Viaja hacia Polonia y Ucrania pero desde tu cocina: Pierogi, prepara su platillo típico ¡totalmente delicioso!
Hoy desde MDZ, te presentamos uno de los platos más típicos de la cocina polaca y ucraniana. Es una pasta rellena que se caracteriza por contener variados y diferentes vegetales. Pierogi es la denominación en plural de este plato. La palabra proviene de la forma del eslavo arcaico "pir”, pero el plato en sí se originó en China.
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Se pueden comer después de hervirse y se los acompaña con una salsa o con un sofrito. Y en otros casos se hierven directamente en la sopa y se toman en conjunto. Es un plato económico, fácil para preparar y, por sobre todas las cosas, riquísimo y rendidor. En muy pocos pasos crearás una delicia, que sin dudas, se ganará tu corazón y el de tus invitados. Pero para que veas lo sencillo que es ¡vamos a la receta!
Ingredientes
Harina 400 gr
Huevos 2 unidades
Patatas 200 gr
Carne de ternera 220 gr
Cebolla 1 unidad
Requesón 200 gr
Perejil al gusto
Nata agria 200 gr
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Rinde 4 porciones
Procedimiento
Para comenzar a preparar estos Pierogi de ensueños, tienes que verter la harina sobre una superficie de trabajo previamente esterilizada. Luego, en un bol pequeño, casca los huevos y bátelos con un tenedor o batidor de mano. Agrégale una pizca de sal a la harina que has dispuesto sobre la encimera y, de a poquito, ve echando agua. Mezcla y añade los huevos que tienes reservados en el bol.
Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave, homogénea y elástica. Cuando esta ya está lista, forma una bola y déjala reposar durante 30 minutos cubierta con un paño de algodón limpio para cocina. A continuación, pela las patatas y cuécelas en agua hasta que se ablanden. Escúrrelas bien y tritúralas con el pasapurés o con un tenedor. Una vez que tengas las patatas bien trituradas, mézclalas con el requesón. Sazónalas con una pizca de sal y reserva.
Llega el momento de picar finamente la cebolla y sofreírla con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada, añade la carne picada y cocínala unos 20 minutos. Solo si es necesario agrega unas cucharadas de agua. Es importante que remuevas los todos los ingredientes y asegúrate de que la intensidad del fuego no sea tan alta, con un fuego medio está bien. Condimenta con sal y pimienta.
Agrégale la carne a la mezcla de patata y requesón y mezcla todo correctamente. Reserva y después estira la masa en una capa fina. Forma círculos de 5 cm de diámetro con un cortapastas. Lo que sigue es disponer un poco de relleno en el centro de cada círculo de masa y doblarlo por la mitad a continuación, sellando bien los bordes al cerrarlos todos. Como si preparases empanadillas.
Por último, cuece los pierogi al vapor durante 4 a 5 minutos o en una sartén con un chorrito de aceite durante 2 a 3 minutos.
Sirve estas delicias polacas con crema agria y perejil picado. ¡A disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.