Tarta de copos de dulce de leche y chocolate o simplemente tarta de copitos, un clásico argentino
Un clásico argentino, la tarta de copitos es su nombre popular. Es una de las recetas más deliciosas dentro de la gran variedad que posee la gastronomía argentina, con un crisol de influencia, siempre se destacó por darle su sello propio y un sabor que pocos pueden resistirse. Este bello país posee uno de los dulces más exquisitos que hayas probado: el dulce de leche, en combinación con una masa suave y bañada con un irresistible chocolate. Si eres un goloso empedernido, esta tarta de copitos, te aseguramos, pasará a ser tu favorita. La puedes disfrutar cuando tú quieras en el desayuno, la merienda y por qué no como postre después del almuerzo o cena. Como notarás, siempre es el momento ideal para una porción de esta exquisitez. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Masa
150 gr manteca
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100 gr azúcar impalpable
3 yemas de huevo
1 cda extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
3 gr sal
250 gr harina 0000
Relleno
1 kg dulce de leche repostero.
Cubierta
300 gr chocolate negro.
25 cc aceite de girasol.
Coco rallado cantidad necesaria
.
Rinde 8 porciones
Procedimiento
Comienza colocando en un bol la mantequilla, que esté a temperatura ambiente, o sea blanda. Agrega el azúcar, extracto de vainilla y ralladura de limón. Tienes que batir hasta que se forme una crema. Integra las yemas, una a la vez y bate un poco más, es el momento de incorporar los ingredientes secos, debes tamizar la harina con la sal. Forma una masa con las palmas de las manos, no tienes que amasar, sólo armarla. Cuando ya la tienes formada, estírala entre papel film o papel vegetal. Llévala al refri para que repose por aproximadamente 1 hora.
Una vez que la masa reposó, tienes que forrar el molde. Puedes forrar uno de 22 cm o 4 tarteras pequeñas. Eso queda a tu elección. Cuando ya esté forrado, pincha la masa y coloca papel vegetal por encima con porotos o arroz hasta el nivel del molde.
Hornea 10 minutos a una temperatura de 170°C. Retira el peso y sigue su cocción 5 minutos más hasta que se encuentre firme y levemente dorado sus bordes. Deja enfriar.
Para el relleno, coloca el dulce de leche en una manga pastelera, con un pico liso redondo. Realiza una presión constante formando copitos. Una vez que tengas todos los copos listos, llévala al refri unos 15 minutos o 10 al congelador .Para que la tarta quede cubierta de chocolate, pícalo y derrite en el microondas con lapsos de 30 segundos, si no puedes realizarlo a baño de maría.
Lo que harás ahora es agregarle el aceite. Después, mezcla bien el chocolate y, en una bandeja con rejas, dispone la tarta y báñala con el chocolate derretido. El excedente caerá por las rejas. Por último, decora los bordes con coco rallado. ¡Y a disfrutar! Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.