Tarantela de manzana: un postre super delicioso, fresco y en pocos pasos ¡te encantará!
Esta receta es práctica y exquisita. Verás que en muy pocos pasos prepararás un postre que dejarás a todos los comensales con ganas de repetir otra porción. Es suave y delicado al paladar,combina sus ingredientes con el punto justo para lograr un sabor único. La tarantela es un postre tradicional, hecho a base de manzana que, a pesar de que su nombre indicaría que se trata de un postre cien por ciento de origen italiano, diversas teorías indican que habría sido inventado en Buenos Aires a inicios del siglo XX. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para la tarantela
2 yemas
3 huevos
500c.c. de nata liquida o crema de leche
120g de azúcar
1 manzana
Ralladura de limón
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 sobaos o 4 panes chicos
Para el caramelo
1 taza de azúcar
4 cucharadas de agua
Porciones: 8 unidades
Procedimiento
Lo primero que debes hacer para preparar una deliciosa tarantela de manzana es comenzar por lavar bien tus manos, pero eso debes hacerlo siempre que comiences a cocinar. Luego, como primer paso pela la manzana y córtala en láminas no muy gruesas. Ponlas en un recipiente con agua y limón para que no se oxide.
El próximo paso para preparar un riquísimo caramelo casero es colocar el azúcar con el agua hasta que se dore. Tienes que remover constantemente para que no se queme, ya que el caramelo con gusto a quemado, puede arruinar toda la preparación. Por eso, una vez dorado, vierte en un molde rectangular.
Coloca las manzanas en capas en el caramelo caliente sin quemarte. Una vez que tengas las manzanas sobre el caramelo, calienta la nata liquida junto con el azúcar para que se disuelva bien, asegúrate de que no hierva, ya que no es lo que buscas, sólo que se disuelvan los granitos de azúcar.
En un recipiente casca los huevos, siempre hazlo de uno a la vez y nunca directamente en tus preparaciones, ya que con esto te aseguras de que todos se encuentren bien frescos y que no haya ninguno podrido. Bate los huevos junto a las yemas y agrega la nata incluyendo la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
Coloca un poco de la elaboración sobre las manzanas, sin cubrirlas por completo, y lleva al horno a 180º C durante 10 minutos.
Corta los sobaos al medio al y úntalos con mantequilla de un lado. Tip MDZ: si utilizas los panes, embébelos con un poco de leche para que solo se hablanden. Coloca la mezcla de la nata sobre las manzanas con el flan y reserva un poco de líquido. Ahora pon los sobaos o el pan y vierte el líquido restante sobre los mismos para que floten.
Para evitar la costra, coloca un trozo de papel aluminio o papel de horno sobre la tarantela de manzana. Lleva a horno precalentado a 160º C durante 90 minutos o hasta que, al pinchar con un palillo, este salga limpio. Finalmente, deja enfriar antes de desmoldar para que el caramelo se afloje y se suelte. En el caso de que no puedas desmoldarlo, simplemente pasa el molde por la llama de una hornalla de cocina o estufa para aflojar el caramelo y, posteriormente, pasa un cuchillo por todos los bordes para despegar. ¡Y listo!
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