Pho: descubre todo el sabor de una exquisita sopa vietnamita con vegetales y fideos ¡fácil y económica!
La sopa es una opción estupenda para una comida ligera, un tentempié o una guarnición sabrosa y nutritiva. No solo proporciona una gran variedad de sabores, sino que también es fácil de hacer y puede ser disfrutada por todas las edades. Una de las sopas más populares, especialmente en la cocina asiática, es el pho. Es una sopa vietnamita con fideos y caldo, una combinación más que sabrosa. Una forma estupenda de disfrutar de una variedad de verduras, fideos y carne en un plato delicioso.
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El pho tradicional se prepara con ternera, cerdo o pollo, pero también puede hacerse con tofu o solo de verduras, para una opción vegetariana o vegana. El caldo se hace con una combinación de especias, como canela, clavo, anís y jengibre, y aromáticas, como cebolla, ajo y jengibre.
La sopa suele servirse con una variedad de hierbas y guarniciones, como cilantro, albahaca, lima y brotes de soja. Esta comida popular en Vietnam suele servirse como desayuno o cena. También es cada vez más popular en todo el mundo, y está disponible en muchos restaurantes. Además de delicioso, el pho es un plato nutritivo. El caldo es rico en vitaminas y minerales, los fideos cuentan con poca grasa y son una buena fuente de carbohidratos.
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Ingredientes
Para el caldo: 2 huesos de vaca
1 cebolla mediana
Jengibre fresco al gusto
Canela en rama al gusto
Cardamomo negro o verde al gusto
2 clavos
Anís estrellado al gusto
Cilantro al gusto
Hinojo al gusto
Guindilla (opcional)
Para la sopa: 400 gr de carne de ternera cortada en tiras muy finas
400 gr de fideos o noodles de arroz
100 gr de brotes de soja
200 gr de carne de ternera para las albóndigas
Sal al gusto
Para emplatar y acompañar: Albahaca y cilantro fresco al gusto
Lima al gusto
Procedimiento
El primer paso para preparar una deliciosa sopa pho es comenzar disponiendo los huesos, la cebolla y el jengibre sobre una bandeja y, seguidamente, meterlos en el horno a 180°C durante 20 minutos, recubiertos con papel de aluminio. Esto no solo ayudará a dorar los ingredientes, sino que también le aportará un toque delicioso a la sopa.
Lo que harás luego es colocar todos los ingredientes ya dorados en una olla con un litro de agua hirviendo, y añadir también algunas especias. Ten en cuenta que puedes elegir cuánta cantidad y cuáles quieres que estas sean, de acuerdo a tus gustos. Después, deja que todo hierva durante una hora aproximadamente, para que el caldo quede bien sazonado. Eventualmente, es posible que se forme espuma, que tendrás que retirar.
Una vez hecho el caldo, es necesario colarlo con una tela fina para dejarlo lo más claro posible. Puedes ahorrar tiempo utilizando una olla exprés para prepararlo, pero si no cuentas con una, el proceso es super sencillo y podrás llevarlo a cabo sin ningún problema. En el caso de contar con una olla exprés, simplemente lleva los huesos a un poco de aceite y añade los otros ingredientes, luego cierra la olla y cocina todo durante 15 minutos.
Por último, prepara unas pequeñas albóndigas con carne de ternera y sal ,y agrégalas al caldo. Deja que la carne se cocine durante 2 a 3 minutos y sirve la sopa, acompañada con albahaca y lima. Para que la carne quede tierna, recomendamos cortarla muy fina, como si fuera un carpaccio. Además, puedes añadir brotes de soja para darle un toque crujiente, y cilantro y albahaca para aromatizar. A pesar de la cantidad de ingredientes y especias, la sopa es bien suave y deliciosa. ¡Sin dudas, te encantará! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.