Receta de capirotada: el postre mexicano tradicional con historia y sabor único

Esta receta tradicional mexicana es un postre típico de la Cuaresma, lleno de historia y simbolismo. La capirotada combina pan, frutas secas, queso y un jarabe dulce hecho con piloncillo. Su mezcla de sabores y texturas la convierte en una delicia casera que une tradición, sabor y sentimiento familiar.

Ingredientes para una capirotada perfecta

Rinde: 6 porciones

• 6 bolillos o panes duros cortados en rebanadas.
• 2 tazas de piloncillo (o azúcar morena).
• 2 tazas de agua.
• 1 raja de canela.
• 3 clavos de olor.
• 1/2 taza de pasas.
• 1/2 taza de cacahuates tostados.
• 1/2 taza de queso fresco rallado.
• 1 plátano en rodajas (opcional).
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Aceite para freír.

Paso a paso ¡muy fácil!

1. En una cacerola, hierve el agua con el piloncillo, la canela y los clavos hasta formar un jarabe espeso. Cuela y reserva.
2. Fríe ligeramente las rebanadas de pan en aceite o unta con mantequilla y hornea hasta que estén doradas.
3. En un refractario engrasado, coloca una capa de pan, luego agrega pasas, cacahuates, plátano y queso.
4. Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
5. Vierte el jarabe caliente sobre el pan hasta cubrirlo completamente.
6. Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que el líquido se absorba parcialmente.
7. Deja reposar unos minutos antes de servir.