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Receta de pambazos mexicanos: el antojito callejero más sabroso paso a paso

Prepara esta receta paso a paso de pambazos, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión para una auténtica comida mexicana.

MDZ México

Con el tiempo, la receta se adaptó en la Ciudad de México, incorporando el chile guajillo y el relleno de papa con chorizo, convirtiéndose en un clásico de las fondas y ferias.

Con el tiempo, la receta se adaptó en la Ciudad de México, incorporando el chile guajillo y el relleno de papa con chorizo, convirtiéndose en un clásico de las fondas y ferias.

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Esta receta de pambazos te enseñará a preparar uno de los antojitos más populares de México. Se trata de un pan suave bañado en salsa de chile guajillo, relleno con papa, chorizo, lechuga, crema y queso. Es perfecta para reuniones, fiestas o simplemente para disfrutar de un sabor auténtico mexicano.

Aunque esta receta suele servirse caliente y bañada en salsa, en algunas regiones del país se preparan versiones frías o rellenas con frijoles, pollo o carne deshebrada, mostrando su gran versatilidad.
Aunque esta receta suele servirse caliente y bañada en salsa, en algunas regiones del país se preparan versiones frías o rellenas con frijoles, pollo o carne deshebrada, mostrando su gran versatilidad.

Aunque esta receta suele servirse caliente y bañada en salsa, en algunas regiones del país se preparan versiones frías o rellenas con frijoles, pollo o carne deshebrada, mostrando su gran versatilidad.

Ingredientes para unos pambazos perfectos

Rinde: 6 porciones

  • 6 panes para pambazo o bolillos suaves.
  • 5 chiles guajillos secos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 papas grandes.
  • 200 g de chorizo.
  • 1 taza de lechuga picada.
  • ½ taza de crema.
  • ½ taza de queso fresco rallado.
  • Aceite vegetal al gusto.
  • Sal al gusto.

Paso a paso ¡muy fácil!

  1. Cuece las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Pela y corta en cubos.
  2. Fríe el chorizo en una sartén, agrega las papas cocidas y mezcla bien. Reserva.
  3. Tuesta los chiles guajillos ligeramente, retira las semillas y licúa con ajo, sal y un poco de agua hasta obtener una salsa.
  4. Calienta aceite en una sartén y fríe la salsa unos minutos para que espese.
  5. Corta los panes por la mitad sin separar completamente y báñalos en la salsa de chile por ambos lados.
  6. Fríe los panes bañados en un poco de aceite hasta que estén ligeramente crujientes.
  7. Rellena con la mezcla de papa y chorizo.
  8. Añade lechuga, crema y queso fresco al gusto.

La receta original del pambazo proviene del estado de Veracruz, donde se preparaba con un pan especial llamado “pan bazo”, inspirado en una creación francesa del siglo XIX.
La receta original del pambazo proviene del estado de Veracruz, donde se preparaba con un pan especial llamado “pan bazo”, inspirado en una creación francesa del siglo XIX.

La receta original del pambazo proviene del estado de Veracruz, donde se preparaba con un pan especial llamado “pan bazo”, inspirado en una creación francesa del siglo XIX.

De la cocina a la mesa

El pambazo es un platillo que combina la sencillez con la explosión de sabores característicos de la cocina mexicana. Esta receta rescata una tradición popular que se disfruta tanto en las calles como en los hogares. Su color rojizo proviene del chile guajillo, y su relleno de papa con chorizo crea una textura deliciosa. Preparar pambazos en casa es una forma de celebrar la riqueza culinaria de México, reviviendo el espíritu de las ferias, los mercados y las fiestas patrias. Servidos recién hechos, con su toque de crema y queso, representan un bocado lleno de historia y sabor nacional. ¡A disfrutar!

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