Receta fácil de galletitas de manteca: deliciosas y caseras

Si estás buscando una receta que combine simplicidad, sabor y tradición, las galletitas de manteca son una opción ideal. Este clásico de la repostería hogareña ha acompañado a generaciones de familias en desayunos, meriendas y momentos especiales. Su textura suave y su inconfundible sabor a manteca hacen que sean irresistibles tanto para chicos como para grandes. 

Las galletitas de manteca tienen su origen en la repostería europea, particularmente en países como Escocia y Alemania, donde las masas a base de mantequilla eran un lujo que se servía en celebraciones. Hoy, su preparación se ha simplificado y popularizado, siendo una de las preparaciones más fáciles y agradecidas de hacer. La combinación de manteca, azúcar, harina y huevos puede parecer simple, pero es precisamente esa sencillez la que permite obtener un resultado perfecto si se siguen los pasos adecuados. Además, son tan versátiles que pueden personalizarse con ralladura de limón, chips de chocolate, o simplemente espolvoreadas con azúcar glass. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes 

200 g de manteca a temperatura ambiente, 150 g de azúcar común, 2 huevos grandes, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 350 g de harina 0000 tamizada, 1 cucharadita de polvo de hornear, pizca de sal, azúcar glass para espolvorear (opcional).

Procedimiento

1. Antes de comenzar, asegurate de tener todos los ingredientes listos y medidos. Es importante que la manteca esté a temperatura ambiente, ya que facilitará el batido y ayudará a obtener una masa más suave y homogénea.
2. En un bol grande, coloca la manteca blanda junto con el azúcar. Bate con batidora eléctrica o a mano con un batidor de alambre hasta obtener una crema pálida y aireada. Este paso es fundamental para lograr una textura liviana en las galletitas.
3. Añade los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora también la esencia de vainilla. La mezcla debe quedar uniforme y con una consistencia cremosa.
4. En otro recipiente, mezcla la harina tamizada, el polvo de hornear y la pizca de sal. Agrega esta mezcla seca al bol con la crema de manteca, integrándola de a poco con una espátula o cuchara de madera. No es necesario que batas demasiado, solo hasta formar una masa homogénea.
5. Una vez que la masa esté lista, envuélvela en film transparente y llévala a la heladera por al menos 30 minutos. Esto permitirá que tome consistencia y sea más fácil de estirar.
6. Precalienta el horno a 180?°C. Enharina ligeramente una superficie limpia y estira la masa con un palo de amasar hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Corta las galletitas con moldes de la forma deseada (círculos, corazones, estrellas, etc.).
7. Coloca las galletitas en una placa para horno previamente enmantecada o cubierta con papel manteca, dejando un pequeño espacio entre cada una. Lleva al horno por unos 10 a 12 minutos o hasta que estén apenas doradas en los bordes. No deben tomar mucho color en la superficie.

Una vez cocidas, retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla. Si se desea, espolvorea con azúcar glass o decora con glasé real, chocolate fundido o confites, según tu gusto
Estas galletitas de manteca son ideales para cualquier momento del día. Fáciles de preparar y deliciosas, se conservan bien en un frasco hermético y alegran cualquier mesa. ¡Y a disfrutar!