Sopa de ajo española tradicional: receta fácil y auténtica

La receta de sopa de ajo es un clásico reconfortante de la gastronomía ibérica, ideal para días frescos y reuniones familiares. Con ingredientes sencillos y mucho sabor, este plato humilde demuestra cómo la cocina tradicional transforma elementos básicos en una experiencia cálida, aromática y profundamente deliciosa.

Ingredientes para una sopa de ajo perfecta

Rinde 4 porciones.

• 6 dientes de ajo grandes, laminados.
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (60 ml).
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 pizca de pimentón picante (opcional).
• 150 g de pan rústico del día anterior, en rebanadas.
• 1 litro de caldo de pollo o caldo de verduras.
• 4 huevos.
• Sal al gusto.
• Pimienta negra al gusto.

Paso a paso ¡muy fácil!

1- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2- Agrega los ajos laminados y sofríe hasta que estén dorados, cuidando que no se quemen.

3- Incorpora el pimentón dulce (y el picante si lo deseas), mezcla rápidamente para evitar que se queme.

4- Añade el pan en rebanadas y revuelve para que absorba el aceite y los sabores.

5- Vierte el caldo caliente y cocina a fuego medio durante 10 minutos.

6- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7- Casca los huevos directamente en la sopa y cocina durante 3–4 minutos hasta que la clara esté firme y la yema ligeramente líquida.

8- Sirve caliente, procurando que cada plato tenga un huevo.

Tradicionalmente, esta receta se servía en cazuelas de barro para conservar mejor el calor.

De la cocina a la mesa

Esta sopa de ajo es mucho más que un plato sencillo; representa tradición, aprovechamiento y sabor auténtico. Preparar esta receta permite disfrutar de una combinación equilibrada entre el aroma intenso del ajo, la suavidad del pan y la riqueza del huevo pochado. Además, es una opción económica y nutritiva que se adapta fácilmente a distintos gustos, ya sea añadiendo un toque picante o utilizando caldo vegetal. Ideal como entrada o cena ligera, esta preparación demuestra que la cocina tradicional no necesita complicaciones para conquistar el paladar y brindar una experiencia cálida y reconfortante. ¡A disfrutar!