Receta de leche merengada casera: fresca, cremosa y tradicional
Prepara esta receta paso a paso de leche merengada, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión de una auténtica comida española.
La receta original no llevaba clara de huevo, pero se incorporó para lograr su característica textura espumosa.
CecotecEsta receta de leche merengada es un clásico refrescante de la gastronomía española, ideal para los días calurosos. Su combinación de leche aromatizada, azúcar y un delicado toque de canela y limón da como resultado una bebida suave, espumosa y muy fácil de preparar en casa.
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Ingredientes para una leche merengada perfecta
Rinde 4 porciones.
- Leche entera: 1 litro.
- Azúcar: 120 g.
- Clara de huevo: 1 unidad.
- Piel de limón: 1 tira.
- Canela en rama: 1 unidad.
- Canela en polvo: A gusto.
Paso a paso ¡muy fácil!
1- Colocar la leche en una cacerola junto con la piel de limón y la canela en rama.
2- Calentar a fuego medio hasta que esté a punto de hervir, apagar y dejar infusionar 15 minutos.
3- Retirar la canela y la piel de limón.
4- Añadir el azúcar y mezclar hasta que se disuelva por completo.
5- Llevar la preparación a la heladera hasta que esté bien fría.
6- Batir la clara de huevo a punto nieve firme.
7- Incorporar la clara batida a la leche fría con movimientos suaves.
8- Servir bien fría y espolvorear con canela en polvo si se desea.
De la cocina a la mesa
La leche merengada es una bebida tradicional que destaca por su sencillez y sabor delicado. Esta receta permite disfrutar de una preparación fresca, cremosa y muy aromática, perfecta como postre o merienda. Al prepararla en casa, se puede regular el dulzor y la intensidad de los aromas según el gusto personal. Servida bien fría, resulta ideal para compartir en reuniones familiares o como cierre liviano de una comida. Además, es una opción económica y rendidora que no requiere ingredientes complejos. Sin duda, esta receta conserva la esencia de la cocina clásica y reconfortante. ¡A disfrutar!