Un clásico argentino: receta de garrapiñada de maní irresistible

Esta receta de garrapiñada de maní es un clásico argentino que nos transporta directo a la infancia, a las plazas y a los puestos callejeros. Crocante, dulce y con ese aroma inconfundible a azúcar caramelizada, es ideal para acompañar el mate o disfrutar como snack casero. Lo mejor: se hace con pocos ingredientes y sin complicaciones.

Rinde: 4 a 6 porciones

Ingredientes para una garrapiñada perfecta

• 2 tazas de maní crudo sin sal.

• 1 taza de azúcar.

• ½ taza de agua.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).

• 1 pizca de canela o cacao amargo (opcional).

Nadie puede resistirse a las garrapiñadas

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Colocá el maní, el azúcar y el agua en una olla amplia, preferentemente de fondo grueso.

2. Llevá a fuego medio y revolvé constantemente hasta que el azúcar se disuelva.

3. Cuando empiece a hervir, seguí revolviendo sin parar para que no se pegue.

4. El líquido va a reducirse y el azúcar comenzará a cristalizar, cubriendo el maní.

5. Bajá el fuego y continuá revolviendo hasta que el azúcar se derrita nuevamente y tome color dorado.

6. En ese punto, agregá la vainilla y, si querés, la canela o el cacao.

7. Volcá la garrapiñada sobre una placa o mesada apenas aceitada.

8. Separá los maníes con una cuchara y dejá enfriar por completo antes de consumir.

Preparalas en casa

Esta receta se popularizó en Argentina como un dulce económico y rendidor. Para conservarla, guardá la garrapiñada de maní en un frasco hermético, en lugar seco, hasta 10 días. Evitá la heladera, ya que la humedad le quita crocantez. ¡Son deliciosas!.