Pollo al ajillo: receta española clásica con mucho sabor
Prepara esta receta paso a paso de pollo al ajillo, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión de una auténtica comida española.
En distintas regiones, esta receta se adapta con hierbas o especias locales.
ShutterstockEsta receta de pollo al ajillo es un clásico de la cocina tradicional, reconocida por su aroma intenso y su sabor profundo. La combinación de pollo dorado, ajo y aceite crea un plato sencillo pero muy sabroso, ideal para comidas familiares, almuerzos caseros o cenas reconfortantes durante cualquier época del año.
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Ingredientes para un pollo al ajillo perfecto
Rinde 4 porciones.
- Pollo troceado: 1,5 kg.
- Ajos: 8 dientes.
- Aceite de oliva: 6 cucharadas.
- Vino blanco: 100 ml.
- Caldo de pollo: 100 ml.
- Laurel: 2 hojas.
- Sal: A gusto.
- Pimienta negra: A gusto.
- Perejil fresco picado: 2 cucharadas.
Paso a paso ¡muy fácil!
1- Salpimentar los trozos de pollo.
2- Calentar el aceite de oliva en una sartén amplia o cazuela.
3- Dorar el pollo por todos sus lados y retirar.
4- Pelar los ajos y aplastarlos ligeramente.
5- En el mismo aceite, dorar los ajos sin que se quemen.
6- Volver a incorporar el pollo a la sartén.
7- Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.
8- Añadir el caldo de pollo y las hojas de laurel.
9- Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
10- Rectificar sal y pimienta si es necesario.
11- Espolvorear con perejil picado antes de servir.
De la cocina a la mesa
El pollo al ajillo es una receta que demuestra cómo pocos ingredientes bien utilizados pueden lograr un plato lleno de sabor. Su preparación sencilla y su aroma característico lo convierten en una opción ideal para quienes buscan una comida casera, rápida y reconfortante. Esta receta se puede acompañar con papas, arroz blanco o pan, aprovechando su deliciosa salsa. Además, permite variaciones según el gusto personal, como agregar hierbas o un toque de limón. Preparar este plato en casa garantiza un resultado sabroso, equilibrado y perfecto para compartir en cualquier ocasión con familiares o invitados. ¡A disfrutar!