Cómo hacer la tortilla de bacalao perfecta: receta tradicional, en pocos pasos
Prepara esta receta paso a paso de tortilla de bacalao, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión de una auténtica comida española.
Esta receta se originó como una forma de aprovechar restos de bacalao desalado, convirtiéndose en un clásico de las tabernas.
ShutterstockEsta receta de tortilla de bacalao combina la tradición española con sabores intensos y simples. Es un plato sabroso, ideal para compartir como tapa o plato principal. Con ingredientes fáciles de conseguir y un proceso rápido, esta receta resalta la suavidad del huevo y el aroma característico del bacalao desalado.
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Ingredientes para una tortilla de bacalao perfecta
Rinde 4 porciones.
- Bacalao desalado desmigado: 250 g.
- Huevos: 6 unidades.
- Cebolla: 1 unidad mediana.
- Pimiento verde: 1 unidad.
- Ajo: 1 diente.
- Aceite de oliva: 3 cucharadas.
- Perejil picado: 1 cucharada.
- Sal: a gusto.
- Pimienta: a gusto.
Paso a paso ¡muy fácil!
1- Pica finamente la cebolla, el pimiento y el ajo.
2- Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3- Añade el pimiento y el ajo, cocina unos minutos más.
4- Incorpora el bacalao desmigado y saltea hasta que esté bien integrado con las verduras.
5- En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta.
6- Agrega el sofrito de bacalao y mezcla suavemente.
7- Vierte la mezcla en una sartén caliente con un poco de aceite.
8- Cocina a fuego medio, cuajando por ambos lados hasta obtener el punto deseado.
9- Espolvorea perejil y sirve caliente.
De la cocina a la mesa
La tortilla de bacalao es una preparación clásica que destaca por su sencillez y sabor profundo. El bacalao, suavemente salado, aporta una textura única que combina a la perfección con el huevo y las verduras salteadas. Es una receta versátil que puede servirse como tapa, acompañamiento o plato principal, y se adapta a todo tipo de reuniones. Además, permite añadir variaciones como pimientos rojos, papas o hierbas frescas para personalizarla. Su elaboración rápida y su excelente resultado la convierten en una opción infalible para quienes buscan un plato español auténtico, nutritivo y lleno de carácter. ¡A disfrutar!