Receta de albóndigas en chipotle: sabor mexicano con un toque picante

Esta receta de albóndigas en chipotle combina la suavidad de la carne con el sabor ahumado y ligeramente picante del chipotle. Es un platillo tradicional mexicano que conquista por su aroma y textura. Ideal para compartir en comidas familiares o cenas especiales, acompañado de arroz o tortillas calientes.

Ingredientes para unas albóndigas perfectas

Rinde 4 porciones

• 500 g de carne molida de res.
• 250 g de carne molida de cerdo.
• 1 huevo.
• ½ taza de pan rallado.
• 2 dientes de ajo picados.
• ½ cucharadita de comino molido.
• Sal y pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 3 chiles chipotles adobados.
• 400 ml de salsa de tomate.
• ½ cebolla picada.
• 1 taza de caldo de pollo.

Paso a paso ¡muy fácil!

1. En un bol, combina la carne de res y cerdo, el huevo, pan rallado, ajo, comino, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
2. Toma porciones de la mezcla y forma bolitas de aproximadamente 3-4 cm de diámetro.
3. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe cada albóndiga hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.
4. Licúa los chiles chipotles con la salsa de tomate y la mitad de la cebolla. Reserva.
5. En la misma sartén, sofríe la cebolla restante, añade la salsa y el caldo. Incorpora las albóndigas y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
6. Sirve caliente, acompañadas de arroz blanco, frijoles o tortillas.