Cómo hacer la mejor receta de huevos rancheros tradicionales paso a paso

La receta de huevos rancheros es un clásico del desayuno mexicano, famoso por su sabor casero y su combinación perfecta de huevos fritos, salsa picante y tortillas. Es una receta sencilla que representa la cocina tradicional de los ranchos, llena de energía, color y el toque inconfundible del chile y el tomate.

Ingredientes para unos huevos rancheros perfectos

Rinde 2 porciones:

• 4 huevos.
• 4 tortillas de maíz.
• 2 tomates maduros.
• 1 diente de ajo.
• ¼ de cebolla.
• 1 chile serrano (opcional).
• 1 cucharada de aceite vegetal.
• Sal al gusto.
• Frijoles refritos (para acompañar).

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Asa los tomates, el ajo, la cebolla y el chile en un sartén hasta que estén ligeramente dorados.
2. Licúa los ingredientes asados con una pizca de sal y un poco de agua hasta obtener una salsa espesa.
3. Calienta una cucharada de aceite en una sartén y cocina la salsa por unos 5 minutos a fuego medio.
4. En otra sartén, fríe las tortillas hasta que estén ligeramente crujientes y resérvalas.
5. Fríe los huevos al gusto (de preferencia con la yema tierna).
6. Coloca dos tortillas por plato, pon encima los huevos y báñalos con la salsa caliente.
7. Sirve con frijoles refritos al costado y, si deseas, decora con cilantro fresco o queso rallado.