Viaja hacia Polonia y Ucrania pero desde tu cocina: Pierogi, prepara su platillo típico ¡totalmente delicioso!

Hoy desde MDZ, te presentamos uno de los platos más típicos de la cocina polaca y ucraniana. Es una pasta rellena que se caracteriza por contener variados y diferentes vegetales. Pierogi es la denominación en plural de este plato. La palabra proviene de la forma del eslavo arcaico "pir”, pero el plato en sí se originó en China.

Se pueden comer después de hervirse y se los acompaña con una salsa o con un sofrito. Y en otros casos se hierven directamente en la sopa y se toman en conjunto. Es un plato económico, fácil para preparar y, por sobre todas las cosas, riquísimo y rendidor. En muy pocos pasos crearás una delicia, que sin dudas, se ganará tu corazón y el de tus invitados. Pero para que veas lo sencillo que es ¡vamos a la receta!

Ingredientes

Harina 400 gr

Huevos 2 unidades

Patatas 200 gr

Carne de ternera 220 gr

Cebolla 1 unidad

Requesón 200 gr

Perejil al gusto

Nata agria 200 gr

Aceite de oliva virgen extra al gusto

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Rinde 4 porciones

Procedimiento

Para comenzar a preparar estos Pierogi de ensueños, tienes que verter la harina sobre una superficie de trabajo previamente esterilizada. Luego, en un bol pequeño, casca los huevos y bátelos con un tenedor o batidor de mano. Agrégale una pizca de sal a la harina que has dispuesto sobre la encimera y, de a poquito, ve echando agua. Mezcla y añade los huevos que tienes reservados en el bol.

Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave, homogénea y elástica. Cuando esta ya está lista, forma una bola y déjala reposar durante 30 minutos cubierta con un paño de algodón limpio para cocina. A continuación, pela las patatas y cuécelas en agua hasta que se ablanden. Escúrrelas bien y tritúralas con el pasapurés o con un tenedor. Una vez que tengas las patatas bien trituradas, mézclalas con el requesón. Sazónalas con una pizca de sal y reserva.

Llega el momento de picar finamente la cebolla y sofreírla con un chorrito de aceite. Cuando esté dorada, añade la carne picada y cocínala unos 20 minutos. Solo si es necesario agrega unas cucharadas de agua. Es importante que remuevas los todos los ingredientes y asegúrate de que la intensidad del fuego no sea tan alta, con un fuego medio está bien. Condimenta con sal y pimienta.

Agrégale la carne a la mezcla de patata y requesón y mezcla todo correctamente. Reserva y después estira la masa en una capa fina. Forma círculos de 5 cm de diámetro con un cortapastas. Lo que sigue es disponer un poco de relleno en el centro de cada círculo de masa y doblarlo por la mitad a continuación, sellando bien los bordes al cerrarlos todos. Como si preparases empanadillas.
Por último, cuece los pierogi al vapor durante 4 a 5 minutos o en una sartén con un chorrito de aceite durante 2 a 3 minutos.
Sirve estas delicias polacas con crema agria y perejil picado. ¡A disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.