Un postre sin horno y exquisito: cheesecake con mermelada de fresas
El cheesecake es una de las recetas más afamadas y adoradas en las mesas dulces, nunca falta la oportunidad de querer comer una porción ¡más si tiene el toque de fruta! Hoy aprovecharemos a cocinar sin horno, eso implica que podrán participar todos los integrantes de la familia, porque la masa ¡es muy sencilla! Tenemos que moler unas galletas.
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Esta receta tiene un relleno con gelatina o grenetina, en consecuencia necesitaremos un poco de tiempo a favor para dejarla en la nevera. La decoración se puede hacer con dulce o mermelada, también agregar trozos de fruta ¡como plus y decoración! Esta preparación es una verdadera delicia y recuerda ¡en la cocina se puede innovar!
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Ingredientes:
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Masa
- 200 g de galletas de vainilla molidas
- 150 g de manteca derretida
Relleno:
- 480 g de queso crema
- 200 cc crema de leche doble
- 200 g de azúcar
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1 cdita. de esencia de vainilla
- ralladura de limón y zumo de limón
Cubierta:
- 8 cucharadas de mermelada
- 200 gramos de fresas o frutos rojos
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Procedimiento:
Para la masa, molemos las galletas y una vez derretida la manteca, lo mezclamos.
Preparamos el molde con manteca y harina. Es ideal que sea desmontable, colocamos la mezcla y presionamos bien. Reservamos en la nevera por media hora como mínimo.
Lavamos y desinfectamos el limón y lo rallamos.
En un bol batimos la crema con el azúcar. Cuando esté apenas firme, agregamos el queso crema, la esencia de vainilla y la ralladura. Batimos por unos minutos más.
Preparamos una olla pequeña, colocamos el zumo hasta que tome temperatura e incorporamos la gelatina. Revolvemos hasta que se disuelva, si hace falta ocupamos unas varillas y evitamos los grumos.
Luego, con movimientos envolventes, la incorporamos a la preparación.
Colocar la crema sobre la base de galletas y enfriar por 4 horas. Una vez frío, desmoldamos sobre un plato y colocar la mermelada con los frutos rojos en la superficie.
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