Sorprende a tus invitados con esta receta imperdible de Samosas: un aperitivo de la India
Una receta práctica, riquísima y fácil de servir, son estas empanadillas llamadas samosas. Son las más populares de la India. En ese país, configuran uno de los aperitivos que más se sirven. La particularidad es que puedes rellenarlas, a partir de su forma triangular, con carne, huevo, queso, verduras y mucho más. La masa externa que envuelve el relleno es de harina de trigo y levadura, aceite de semillas y puedes aderezarlas en ocasiones con comino, pero esto es al gusto. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Cebolla 1 unidad
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Zanahorias pequeñas 2 unidades
Patatas pequeñas 2 unidades
Espárragos trigueros 8 unidades
Garam masala 1 cucharadita
Curry molido 1/2 cucharadita
Comino molido 1/2 cucharadita
Jengibre molido 1/2 cucharadita
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Caldo de verduras 250 ml
Aceite de oliva virgen extra cantidad necesaria
Masa filo láminas 5 unidades
Rinde 20 porciones.
Procedimiento
Para comenzar a preparar estas deliciosas empanadillas indias clásicas, tienes que pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Dispone en una olla a calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y, cuando haya alcanzado temperatura, a fuego medio, agrégalas y cocina durante cinco minutos. A continuación, lava bien los espárragos, retírales los extremos inferiores y corta en discos de un centímetro.
El próximo paso es lavar, pelar y cortar las patatas, y añadir ambas verduras a la olla. Tienes que rehogar todo por un par de minutos. Recuerda remover continuamente para que todo se mezcle bien y los ingredientes suelten sus aromas. Es el momento de añadir el caldo de verduras y cocinar todo, hasta que las patatas estén tiernas, mejor con la olla tapada. Así también se evapora el caldo. Este proceso puede llevar unos 18 a 20 minutos. Y dependerá del tipo de patatas y del tamaño de cada trozo de ellas. Si las patatas aún no están cocinadas y el caldo que le has agregado se evaporó, agrégale un poco más.
Una vez que hayas realizado el paso anterior, deja enfriar. Apenas notes que está frío el relleno, corta una lámina de masa filo en cuatro tiras, a lo largo. Coloca una cucharada de relleno en un extremo y dobla en forma de triángulo. Cuando llegas a la mitad, pincela con aceite el resto de la masa y continúa doblando hasta terminar. Finalmente, acomoda las samosas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o papel encerado, pincela con un poco más de aceite y llévalas al horno, precalentado a 200 ºC con calor arriba y abajo, durante 18 a 20 minutos o hasta que estén doradas. ¡Y listo! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.