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Receta tradicional de sopa castellana reconfortante y auténtica

Prepara esta receta paso a paso de sopa castellana, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión de una auténtica comida española.

Candela Spann

La receta tradicional de sopa castellana nació como un plato humilde para aprovechar el pan duro, convirtiéndose con el tiempo en una de las recetas más representativas de Castilla y un símbolo de la cocina de aprovechamie

Shutterstock

Esta receta de sopa castellana es un verdadero homenaje a la cocina española tradicional, perfecta para los días fríos o cuando se desea un plato reconfortante y lleno de sabor. Elaborada con ingredientes sencillos, esta receta destaca por su aroma profundo, su textura rústica y su capacidad de reunir a la familia alrededor de la mesa en cualquier ocasión especial.

Cada región de España tiene su propia versión de esta receta, variando ingredientes como chorizo, cebolla o incluso un toque de vino, lo que demuestra su gran versatilidad culinaria.

Cada región de España tiene su propia versión de esta receta, variando ingredientes como chorizo, cebolla o incluso un toque de vino, lo que demuestra su gran versatilidad culinaria.

Ingredientes para una sopa castellana perfecta

Rinde: 4 porciones.

  • 150 g de pan duro en rebanadas.
  • 4 huevos.
  • 100 g de jamón serrano en cubos.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 litro de caldo de pollo.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Perejil fresco (opcional).

Paso a paso ¡muy fácil!

1- Calienta el aceite de oliva en una olla amplia a fuego medio.

2- Pela y corta los ajos en láminas finas, sofríelos hasta que estén dorados.

3- Agrega el jamón serrano y cocina durante un par de minutos para potenciar su sabor.

4- Incorpora el pan duro y mezcla bien para que absorba los jugos.

5- Añade el pimentón dulce, remueve rápidamente para evitar que se queme.

6- Vierte el caldo de pollo caliente y deja cocinar durante 10 minutos.

7- Casca los huevos directamente en la sopa y deja que se cuajen suavemente.

8- Ajusta de sal y pimienta al gusto.

9- Sirve caliente y espolvorea perejil fresco si lo deseas.

Aunque la receta original no siempre llevaba huevo, con los años se popularizó añadirlo para darle mayor valor nutritivo y una textura más cremosa, adaptándose a los gustos modernos sin perder su esencia.

Aunque la receta original no siempre llevaba huevo, con los años se popularizó añadirlo para darle mayor valor nutritivo y una textura más cremosa, adaptándose a los gustos modernos sin perder su esencia.

De la cocina a la mesa

Esta receta de sopa castellana demuestra cómo la simplicidad puede transformarse en un plato lleno de historia y sabor. Su combinación de pan, ajo, jamón y caldo crea una textura deliciosa que reconforta desde la primera cucharada. Además, es una receta versátil que permite adaptaciones según los gustos personales, como añadir chorizo o un toque de picante. Prepararla es una forma de conectar con la tradición culinaria española, disfrutando de un plato nutritivo, económico y fácil de elaborar. Cada porción invita a saborear la calidez del hogar y el auténtico espíritu de la cocina castellana. ¡A disfrutar!


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