Receta de pollo al chilindrón: el guiso español más sabroso y fácil de preparar

Esta receta española es un clásico de la cocina tradicional. El pollo al chilindrón combina tiernos trozos de pollo con una salsa de pimientos, tomate y jamón serrano que le otorgan un sabor profundo y casero. Es un plato colorido, reconfortante y perfecto para disfrutar en familia o con amigos.

Ingredientes para un pollo al chilindrón perfecto

Rinde: 4 porciones

• 1 pollo troceado.
• 1 cebolla mediana picada.
• 2 dientes de ajo picados.
• 1 pimiento rojo en tiras.
• 1 pimiento verde en tiras.
• 2 tomates maduros picados o rallados.
• 100 g de jamón serrano en cubos.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de caldo de pollo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• 1 hoja de laurel (opcional).

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta.
2. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados. Retira y reserva.
3. En el mismo aceite, sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos.
4. Añade el jamón serrano y los tomates; cocina a fuego medio durante 10 minutos.
5. Incorpora el vino blanco y deja que el alcohol se evapore.
6. Vuelve a colocar el pollo en la cazuela, agrega el caldo y la hoja de laurel.
7. Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
8. Ajusta la sal y sirve caliente.

Aunque nació en Aragón, la receta se extendió rápidamente por Navarra, La Rioja y el País Vasco, adaptándose a los ingredientes locales y convirtiéndose en un clásico de toda España.

Aunque nació en Aragón, la receta se extendió rápidamente por Navarra, La Rioja y el País Vasco, adaptándose a los ingredientes locales y convirtiéndose en un clásico de toda España.

Shutterstock

De la cocina a la mesa

El pollo al chilindrón es una receta que destaca por su sencillez y sabor auténtico. Su mezcla de pimientos, jamón y vino blanco crea una salsa rica y aromática que impregna la carne con un gusto incomparable. Ideal para acompañar con pan o arroz, este plato representa la esencia de la cocina hogareña española, donde los ingredientes frescos y el tiempo lento de cocción se combinan para lograr una experiencia deliciosa y tradicional. ¡A disfrutar!