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Receta de lentejas con chorizo: guiso casero fácil, nutritivo y lleno de sabor

Prepara esta receta paso a paso de lentejas con chorizo, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión para una auténtica comida española.

Candela Spann

En muchas casas, esta receta se prepara un día antes de servirla, porque el guiso gana más sabor al reposar, permitiendo que las lentejas absorban mejor los jugos del chorizo y las especias.

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Esta receta de lentejas con chorizo es un plato clásico y reconfortante de la cocina española. Su combinación de legumbres tiernas, embutidos y verduras crea un guiso lleno de sabor y nutrientes. Ideal para los días fríos, es una preparación sencilla, económica y perfecta para disfrutar en familia.

Esta receta de lentejas con chorizo se popularizó en España durante el siglo XIX como un plato humilde, ya que las lentejas eran baratas y muy nutritivas, ideales para alimentar a familias enteras.

Esta receta de lentejas con chorizo se popularizó en España durante el siglo XIX como un plato humilde, ya que las lentejas eran baratas y muy nutritivas, ideales para alimentar a familias enteras.

Ingredientes para unas lentejas con chorizo perfectas

Rinde: 4 porciones.

  • 400 g de lentejas pardinas.
  • 150 g de chorizo en rodajas.
  • 1 zanahoria picada.
  • 1 papa mediana en cubos.
  • 1 cebolla picada.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 tomate maduro picado.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 litro de caldo de verduras o agua.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Paso a paso ¡muy fácil!

  1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo, la cebolla y el tomate hasta que estén bien integrados.
  2. Agrega la zanahoria, la papa y el chorizo; cocina durante 5 minutos para que suelten sabor.
  3. Añade el pimentón y mezcla rápidamente para evitar que se queme.
  4. Incorpora las lentejas y el caldo caliente o agua hasta cubrir.
  5. Añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.
  6. Cocina a fuego medio-bajo durante 35-40 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  7. Ajusta la sazón y sirve caliente.

Aunque la receta tradicional usa chorizo, en distintas regiones se añaden morcilla, panceta o verduras de temporada, adaptándose a los ingredientes locales.

Aunque la receta tradicional usa chorizo, en distintas regiones se añaden morcilla, panceta o verduras de temporada, adaptándose a los ingredientes locales.

De la cocina a la mesa

Las lentejas con chorizo son un plato lleno de historia, sabor y nutrición. Esta receta demuestra cómo ingredientes simples pueden transformarse en un guiso delicioso y completo. Su textura cremosa, junto con el toque ahumado del chorizo, la convierte en una comida ideal para toda ocasión. Además de su sabor reconfortante, las lentejas aportan fibra, hierro y proteínas vegetales, lo que las hace muy saludables. ¡A disfrutar!


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