Receta de caldo tlalpeño: el tradicional mexicano lleno de sabor y aroma

Esta receta mexicana es un clásico reconfortante lleno de sabor y tradición. El caldo tlalpeño combina pollo, verduras y garbanzos en un caldo aromático con chipotle. Es ideal para los días fríos o cuando se busca una comida nutritiva, sabrosa y casera que evoca el auténtico gusto de México.

Ingredientes para un caldo tlalpeño perfecto

Rinde: 6 porciones

• 2 pechugas de pollo sin piel.
• 1 taza de garbanzos cocidos.
• 2 zanahorias en rodajas.
• 2 calabacitas en cubos.
• 2 papas medianas en cubos.
• 1 elote cortado en trozos.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 cebolla.
• 2 chiles chipotles adobados.
• 2 litros de agua.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Hojas de cilantro al gusto.
• Jugo de limón al gusto.
• Queso rallado (opcional).
• Aguacate en cubos (opcional).

Paso a paso ¡muy fácil!

1. En una olla grande, hierve el agua con el ajo, la cebolla y sal.
2. Añade las pechugas de pollo y cocina hasta que estén cocidas; retira, desmenuza y reserva.
3. Cuela el caldo y vuelve a colocarlo en la olla.
4. Agrega los garbanzos, zanahorias, papas y elote; cocina durante 15 minutos.
5. Incorpora las calabacitas y el chile chipotle; deja hervir 10 minutos más.
6. Añade el pollo desmenuzado, ajusta la sal y cocina 5 minutos adicionales.
7. Sirve caliente con cilantro, aguacate, queso y unas gotas de limón.