La mejor receta de tinga de res para compartir en familia

Esta receta de tinga de res es un platillo tradicional de la cocina mexicana que destaca por su sabor ahumado y ligeramente picante. Preparada con carne deshebrada, jitomate y chipotle, es ideal para tacos, tostadas o antojitos caseros llenos de sabor auténtico.

Ingredientes para una tinga de res perfecta

Rinde 6 porciones.

• 1 kg de carne de res (falda o espaldilla).
• 3 hojas de laurel.
• ½ cebolla blanca.
• 2 dientes de ajo.
• Agua suficiente para cocer.
• 5 jitomates medianos.
• 1–2 chiles chipotle adobados.
• ½ taza de caldo de la cocción.
• Sal al gusto.
• 2 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 cebolla grande en pluma.
• Pimienta al gusto.

Paso a paso ¡muy fácil!

1- Coloca la carne de res en una olla con agua, laurel, ajo y cebolla.

2- Cocina hasta que la carne esté suave y fácil de deshebrar.

3- Retira la carne, deja enfriar y deshébrala finamente. Reserva el caldo.

4- Hierve los jitomates hasta que estén suaves.

5- Licúa los jitomates con el chipotle, caldo y sal.

6- Calienta el aceite en una sartén amplia.

7- Sofríe la cebolla en pluma hasta que esté transparente.

8- Añade la carne deshebrada y mezcla bien.

9- Incorpora la salsa licuada.

10- Cocina a fuego medio durante 15 minutos, ajustando sal y pimienta.

11- Sirve caliente.

El chipotle es clave para darle a la receta su sabor ahumado característico.

De la cocina a la mesa

Esta receta de tinga de res es una opción práctica y deliciosa para preparar comidas completas y llenas de tradición. Su sabor intenso proviene de la combinación del jitomate con el chile chipotle, que realza la carne deshebrada sin opacarla. Es un platillo muy versátil, perfecto para servir en tacos, tostadas, quesadillas o incluso como relleno de empanadas. Además, se conserva muy bien en refrigeración, lo que la convierte en una excelente alternativa para cocinar con anticipación y disfrutar durante varios días sin perder su sabor ni textura. ¡A disfrutar!