Una receta tradicional mexicana: Jericalla en tan solo 3 pasos
La Jericalla es un postre típico de la Ciudad de Guadalajara que está hecho a base de leche, huevos, vainilla, canela y azúcar. Hacerlo es muy sencillo, así que valdrá la pena este poquito tiempo que invertirás. A continuación, te compartiremos más información sobre el origen postre y qué ingredientes necesitas para prepararlo, junto a un paso a paso super fácil. ¡A trabajar!
Muchas son las versiones del origen de este postre, sin embargo, la más popular es aquella que data en el siglo XIX. La leyenda cuenta que el postre lleva el nombre del lugar en donde nació una de las monjas que cocinaba para los niños huérfanos del Hospicio Cabañas, ubicado en el antiguo barrio de San Juan de Dios en el centro de dicho Estado.
Jérica era el nombre de la región de donde pertenecía esta novicia, un pueblo en la comunidad de Valencia en la comarca del Alto Palancia en España. ¿Sabías esta historia? ¿Crees que es realmente donde se originó este postre mexicano? Luego nos cuentas, ahora pasemos a la receta.
Ingredientes
750 mL de leche
1 varita de canela
1 cucharada de extracto de vainilla
6 yemas
150 g de azúcar
750 mL de leche
1 varita de canela
1 cucharada de extracto de vainilla
Procedimiento
Lo primero que debes hacer para preparar este delicioso postre es precalentar el horno a 160°.
El siguiente paso es hervir la leche con la canela. A eso agrégale la vainilla y continúa a fuego más bajo. Luego, blanquea las yemas con el azúcar, con la ayuda de un batidor de mano y mezclando enérgicamente.
Combina las yemas y el azúcar con la leche y cuela la preparación. Lo siguiente es super sencillo: vierte en contenedores individuales y hornea por 30 minutos a baño María. ¡Listo! Enfría a temperatura ambiente y ya puedes acompañar este postre con una exquisita crema chantilly casera o con lo que gustes. Con tu infusión favorita también, puede ser, ¿por qué no?
¡Queremos saber cómo te salió la Jericalla mexicana! Una receta que, como verás, es tan sencilla y deliciosa, que no podrás parar de hacerla. Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.