Turrón de Jijona casero: la receta tradicional de navidad paso a paso

Esta receta de turrón de Jijona es un clásico imprescindible de la navidad española, famoso por su textura suave y su intenso sabor a almendra. Preparar esta receta en casa permite disfrutar de un dulce tradicional, natural y lleno de historia, ideal para compartir en celebraciones familiares.

Ingredientes para un turrón de Jijona perfecto

Rinde 8 porciones.

• 300 g de almendra Marcona tostada.
• 200 g de miel.
• 100 g de azúcar.
• 1 clara de huevo.
• 1 cucharadita de canela (opcional).
• Ralladura de limón (opcional).

Paso a paso ¡muy fácil!

1- Tritura las almendras hasta obtener una pasta espesa, ligeramente aceitosa.

2- En una olla a fuego bajo, calienta la miel junto con el azúcar hasta que se integren.

3- Retira del fuego y deja templar ligeramente.

4- Añade la clara de huevo y mezcla rápidamente para que no se cocine.

5- Incorpora la pasta de almendra, la canela y la ralladura de limón si deseas.

6- Cocina a fuego muy bajo, removiendo constantemente, durante 10 minutos.

7- Vierte la mezcla en un molde forrado con papel vegetal y alisa la superficie.

8- Deja reposar a temperatura ambiente al menos 24 horas antes de consumir.

La receta original del turrón de Jijona tiene más de 500 años de historia.

De la cocina a la mesa

El turrón de Jijona es una de las joyas más apreciadas de la repostería tradicional y demuestra que puede elaborarse fácilmente en casa sin perder autenticidad. Su sabor intenso a almendra y miel lo convierte en un dulce perfecto para la navidad, evocando reuniones familiares y celebraciones llenas de tradición. Preparar esta receta artesanal permite controlar la calidad de los ingredientes y disfrutar de un producto más natural. Servido en pequeñas porciones, el turrón de Jijona es ideal para acompañar el café, cerrar una comida festiva o regalar como detalle casero lleno de sabor y significado. ¡A disfrutar!