Tortilla de camarones: la receta andaluza fácil y crujiente
Esta receta de tortilla de camarones es una tapa andaluza crujiente y sabrosa, perfecta para disfrutar del auténtico sabor del mar en casa fácilmente.
Una receta perfecta de tortilla de camarones andaluza
ShutterstockEsta receta de tortilla de camarones es un clásico de la cocina andaluza, especialmente de Cádiz. Fina, crujiente y llena de sabor marino, esta preparación combina ingredientes sencillos con un resultado irresistible. Perfecta como tapa, esta receta permite disfrutar de unos camarones con una textura ligera y muy sabrosa.
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Ingredientes (rinde 4 porciones)
- Camarones pequeños: 200 gramos
- Harina de trigo: 100 gramos
- Harina de garbanzo: 100 gramos
- Agua: 250 ml
- Cebolla: ½ unidad
- Perejil fresco: 2 cucharadas
- Ajo: 1 diente
- Sal: a gusto
- Aceite para freír: cantidad necesaria
Paso a paso para crear calamares al ajillo deliciosos
1- Pica finamente la cebolla, el ajo y el perejil fresco.
2- En un bol, mezcla las harinas con el agua hasta obtener una masa ligera.
3- Añade los camarones, la cebolla, el ajo y el perejil.
4- Sazona con sal y mezcla bien.
5- Calienta abundante aceite en una sartén amplia.
6- Vierte porciones finas de la mezcla en el aceite caliente.
7- Fríe hasta que las tortillas estén doradas y crujientes.
8- Retira y escurre sobre papel absorbente.
9- Sirve inmediatamente las tortillas de camarones bien calientes.
De la cocina a la mesa
La tortilla de camarones es una de las tapas más representativas de la gastronomía gaditana. Esta receta destaca por su textura fina y crujiente, que contrasta con el sabor intenso de los camarones. Prepararla en casa es sencillo y permite disfrutar de un plato auténtico con pocos ingredientes. La clave está en lograr una masa ligera y una fritura adecuada para conseguir ese acabado dorado perfecto. Además, esta receta es ideal para compartir en reuniones o como aperitivo. Servida recién hecha, es una delicia que transporta directamente a las costas del sur de España.