Prepara unos tallarines con pesto de rúcula y nueces en pocos minutos

Si quieres preparar una pasta deliciosa y con un toque distinto, esta receta de tallarines con pesto de rúcula y nueces, es definitivamente la que estás buscando. Se trata de una preparación alternativa la pesto tradicional y que podrás hacer en tu casa en tan sólo unos minutos.

Sigue el paso a paso de esta receta de tallarines con pesto de rúcula y nueces y disfruta de un plato increíble, para sorprender a tu familia.

Ingredientes

Para los tallarines: 

100 gr de harina

1 Huevo

Sal

Agua (cantidad necesaria)

Para el pesto de rúcula y nueces:

100 g de rúcula

100 g de parmesano rallado

1 Ajo

5 gr de sal

50 gr de nueces

50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Paso 1

Armar una corona con la harina, colocar el huevo en el centro y una pizca de sal. Mezclar con los dedos y comenzar a armar la masa de los tallarines. Si notas que queda un poco seca podrás agregar un poco de agua. Una vez que tengas la masa tapar con un film y dejar reposar.

Paso 2

Estirar la masa con un palote y con la ayuda de harina y una vez que tengamos el grosor adecuado, doblar para cortar los tallarines.

Paso 3

Dejar secar la pasta por unos minutos.

Paso 4

En una batidora colocar la rúcula, el queso parmesao, el ajo y las nueces y triturar. Agregar sal y colocar el aceite de oliva en forma de hilo mientras se continúa batiendo.

Paso 4

Colocar la salsa en un sartén a calentar levemente.

Paso 5

Cocinar la pasta por unos 3 minutos y volcar en la sartén con el pesto. Mezclar y servir con queso parmesano rallado por encima y unas nueces picadas.

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