Pollo en salsa: receta económica y rendidora para toda la familia.

Si buscas una receta sabrosa, fácil y que rinda, el pollo con salsa cremosa es una excelente opción. Con pocos ingredientes y mucho sabor, es perfecto para acompañar con arroz, puré o pastas y sorprender a tu familia o invitados sin complicaciones.

El pollo con salsa es un clásico que se adapta a todas las cocinas y gustos. Es una de esas preparaciones que nunca fallan, ideal para el día a día o para una comida especial. En este caso, te presentamos una versión con una salsa cremosa a base de caldo, crema y mostaza, que realza el sabor del pollo sin opacarlo. La clave está en dorar bien las presas, desglasar la sartén y cocinar a fuego bajo para lograr una carne tierna y jugosa. Además, podés adaptar la preparación agregando champiñones, cebolla caramelizada, o un toque de vino blanco para darle un giro gourmet. Con ingredientes sencillos y un procedimiento claro, te va a permitir lograr un plato completo, reconfortante y lleno de aroma. Animate a prepararla y descubrí cómo una buena salsa puede transformar unas simples presas de pollo en un plato inolvidable.

Ingredientes

4 muslos o pechugas de pollo sin piel, sal, pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de manteca, 1 diente de ajo picado, 1 cebolla picada, 200 ml de caldo de pollo, 1 cucharadita de mostaza, 200 ml de crema de leche (nata), 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cucharadita de fécula de maíz (opcional).

Paso a paso para preparar pollo con salsa cremosa

1. Lava y seca bien las piezas de pollo. Si utilizas pechugas, puedes cortarlas por la mitad para que se cocinen más rápido. Sazona con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
2. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande o cacerola baja. Cuando esté bien caliente, agrega las piezas de pollo y dóralas por ambos lados durante unos 5 a 7 minutos, hasta que estén bien selladas y con un color dorado apetitoso. Retira y reserva en un plato.
3. En la misma sartén, agrega el ajo y la cebolla picados. Si es necesario, añade un poco más de aceite. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y aromática, durante unos 4 a 5 minutos.
4. Vierte el caldo de pollo en la sartén para desprender los sabores del fondo. Remueve bien. Añade la cucharadita de mostaza y mezcla. Deja reducir durante un par de minutos.
5. Agrega la crema de leche y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Si deseas una consistencia más espesa, disuelve la fécula de maíz en una cucharada de agua fría y agrégala en este momento. Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese ligeramente.
6. Vuelve a volcar el pollo en la sartén, asegurándote de que quede bien cubierto con la salsa. Tapa y cocina a fuego bajo durante unos 15 a 20 minutos, girando las piezas a la mitad del tiempo. El pollo debe quedar tierno y bien cocido por dentro.

De la cocina a tu mesa

Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Justo antes de servir, espolvorea el perejil fresco picado para darle un toque de color y frescura.

Este pollo con salsa combina muy bien con arroz blanco, papas al vapor, puré cremoso o pastas como moñitos o penne. También puedes acompañarlo con vegetales salteados o una ensalada fresca.