Pastel de chocolate japonés: una receta exquisita sin horno
Esta receta de pastel de chocolate japonés es realmente increíble, ya que no lleva horno y la podrás hacer en muy pocos minutos. El resultado de esta preparación será un pastel de una textura única con un sabor intenso a chocolate.
La clave para conseguir un pastel perfecto, será utilizar los mejores productos que podamos conseguir. Cuanto mayor sea la calidad del chocolate, el pastel tendrá mayor sabor.
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Para hacer esta receta de pastel de chocolate japonés sólo tendrás que seguir a la perfección la cantidad de ingredientes y el paso paso a continuación.
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Ingredientes
200 gr de Chocolate negro para fundir
35 gr de Cacao en polvo
30 gr de Fécula de maíz
10 gr de Hojas de gelatina
500 ml de Leche
400 gr de Nata
50 gr de Leche condensada
50 gr de Azúcar
Sal
PH Hiromaru
Preparación
Paso 1
Sumergir las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
Paso 2
Mezclar en un bol el cacao con la fécula de maíz, la mitad de la leche y remover.
Paso 3
Poner el resto de la leche en una olla, con la nata la leche condensada, el azúcar y la sal y calentar hasta que llegue a punto de ebullición. Será importante que remuevas con unas varillas para que no se queme en el fondo de la olla.
Paso 4
Añadir la mezcla de cacao y seguir removiendo sin parar. La textura que buscaremos será similar a la deuna crema pastelera.
Paso 5
Bajar el fuego al mínimo y añadir el chocolate en trozos. Remover
Paso 6
Escurrir las hojas de gelatina y añadir a la mezcla.
Paso 7
Colar la preparación para que quede lisa y sin grumos.
Paso 8
Forrar el molde con papel film, verter la mezcla y llevar al refrigerador por 12 horas mínimo.
Paso 9
Desmoldar y espolvorear cacao por encima.
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