No te pierdas esta receta de alfajores de almendras que es un fuego

Si te gustan los alfajores suaves, rellenos de dulce de leche y con un toque de almendra, esta receta es para vos. Ideal para merendar o regalar, estos alfajores caseros combinan sabor y textura perfecta, y además son fáciles de hacer aunque no seas un experto en pastelería.

Ingredientes para unos alfajores perfectos

Rinde: aproximadamente 20 alfajores medianos

• 150 g de manteca a temperatura ambiente.
• 100 g de azúcar impalpable.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 2 yemas.
• 200 g de harina común (0000).
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 100 g de almendras molidas.
• dulce de leche repostero (cantidad necesaria, aprox. 250 g).
• azúcar glass para espolvorear.
• No podés dejar de probar estos alfajores que son increíbles

  La primera receta de alfajores de almendras en Argentina data de la época colonial.

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Paso a paso ¡muy fácil!

1. Batí la manteca con azúcar glass hasta que quede cremosa y clara.
2. Incorporá la esencia de vainilla y las yemas, mezclando bien.
3. Agregá la harina, el polvo de hornear y las almendras molidas. Integrá sin amasar demasiado.
4. Envolvé la masa en film y llevála a la heladera por 30 minutos.
5. Estirá la masa sobre una superficie enharinada hasta ½ cm de espesor y cortá círculos con un cortante.
6. Colocá las tapitas en una placa con papel manteca y horneá a 180°C por 10–12 minutos, hasta que apenas se doren los bordes.
7. Dejá enfriar por completo antes de rellenar.
8. Rellená con dulce de leche y uní las mitades presionando suavemente.
9. Espolvoreá con azúcar glass o coco rallado si querés un toque distinto. Y si lo deseas picá almendras y decorá los costados de los alfajores.

• Los alfajores de almendras son tradicionales en Argentina y se remontan a la época colonial, cuando las almendras eran muy valoradas. Podés guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 5 días; si los refrigerás duran hasta 10, y el dulce de leche conserva su textura cremosa. Estos alfajores son ideales para acompañar un mate o café, y se pueden congelar antes de rellenar para prolongar su vida útil. ¡Y a disfrutar!.