Muy original y vegetariano: prepara unas gírgolas empanizadas en pocos minutos
¿Quién dijo que sin carne no puede comerse delicioso? Ese mito quedó atrás y más aún después de que se comenzaran a conocer nuevos productos veganos para incluir en nuestra alimentación, como resultado una receta vegana. Uno de los grandes ingredientes que se populariza cada vez más son las gírgolas.
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Esta variedad de hongos destaca no sólo por su sabor y textura, sino también por sus propiedades y tamaños. A diferencia de otros hongos, las gírgolas tienen un tamaño más grande, lo que permite recrear algunos platillos tradicionales de las dietas carnívoras como, en este caso, las milanesas. A ello se suman que son muy saludables y beneficiosas para nuestro organismo. Además de su alto nivel proteico, tiene un contenido en vitaminas como B2, B1, B12 y B3, ideales para nuestras recetas.
Las gírgolas son una rica fuente de minerales como calcio, potasio, fósforo y hierro. Y a ello se suma el ácido fólico, que es una sustancia esencial para las madres embarazadas. En esta nota te enseñaremos cómo preparar estos hongos en su versión de milanesa 100% vegana. Así que toma nota de los ingredientes y manos a la obra.
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Ingredientes:
- 250 gr de gírgolas
- 3 cucharaditas de harina de lino
- 1 cucharadita de mostaza
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 200-250 cc de agua
- ½ taza de avena
- ½ taza de pan rallado
- ½ taza + 1 cucharada de harina de trigo
- Condimentos: sal, ajo en polvo, pimentón ahumado, provenzal, pimienta
Procedimiento:
Comenzaremos haciendo la mezcla por donde humectaremos nuestras gírgolas. Colocamos en un bol la harina de lino, la cucharada de harina de trigo, la mostaza, el aceite de oliva y el agua. Condimentamos con provenzal, ajo en polvo, pimentón ahumado y un poco de sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla uniforme y líquida, lo ideal sería lograr una consistencia similar a la del huevo. En otro recipiente preparamos el apanado colocando la avena, el pan rallado y la harina de trigo. Mezclamos bien y agregamos un poco más de condimentos a gusto. Cortamos el tronco de nuestras gírgolas y las pasamos primero por la mezcla líquida y luego por el apanado. Colocamos sobre una bandeja para horno previamente aceitada o bien las cocinamos en una plancha o sartén hasta que estén doradas. Acompañamos con limón y ¡a disfrutar esta delicia!
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