Los pasteleros coinciden: para que tus pepas salgan increíbles no amases en exceso
Si buscás unas pepas doradas y suaves con un relleno generoso de dulce de membrillo, los pasteleros coinciden: la clave está en no amasar la masa de más.
Prepará pepas caseras: una de las recetas más pedidas en todos los hogares
ShutterstockLas pepas caseras son una de las recetas más tradicionales de la pastelería argentina. Con su masa tierna y mantecosa y el clásico centro de dulce de membrillo, son ideales para acompañar el mate, el café o el té, y conquistar a toda la familia con un sabor que nunca pasa de moda. ¡Manos a la obra!
Dentro de la cocina casera, esta preparación destaca por su sencillez, su excelente rendimiento y su textura que se deshace en la boca. Seguí el paso a paso y prepará unas pepas doradas, suaves y con un relleno generoso de membrillo.
FICHA
Ingredientes
-
300 gr de harina 0000
- 150 gr de manteca a temperatura ambiente
- 100 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 300 gr de dulce de membrillo
- 2 cucharadas de agua
- Precalentá el horno a 180 °C. Batí la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
- Incorporá el huevo, la yema y la esencia de vainilla. Mezclá bien.
- Agregá la harina y el polvo para hornear tamizados hasta formar una masa suave.
- Formá pequeñas bolitas, acomodalas sobre una placa para horno y realizá un hueco en el centro con el dedo o el mango de una cuchara.
- Derretí el dulce de membrillo junto con el agua a fuego bajo o en el microondas y rellená cada pepa.
- Horneá durante 12 a 15 minutos, hasta que la base esté apenas dorada.
- Dejá enfriar antes de servir.
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