¡Imposibles de resistir! receta de tortas fritas clásicas para días de lluvia
Esta receta casera te garantiza tortas fritas esponjosas, doradas y con ese sabor bien criollo que enamora.
Clásico argentino: receta de tortas fritas con masa que no falla jamás.
ShutterstockLas tortas fritas son un clásico argentino que siempre aparece en días de lluvia o en reuniones improvisadas. En esta receta vas a aprender a prepararlas de forma simple y con ingredientes accesibles, logrando una masa tierna por dentro y crocante por fuera. Un infaltable para acompañar unos buenos mates y disfrutar en familia.
Rinde: 12 a 15 tortas fritas, según el tamaño
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Ingredientes para unas tortas fritas perfectas
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500 g de harina 000.
1 cda de sal.
2 cdas de grasa vacuna o 3 cdas de aceite.
250 ml de agua tibia.
1 cda de polvo para hornear (opcional).
Aceite o grasa para freír c/n.
Paso a paso ¡muy fácil!
1. En un bowl grande colocá la harina y la sal. Mezclá bien.
2. Agregá la grasa derretida (o aceite) y empezá a integrar con las manos.
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3. Sumá el agua tibia de a poco hasta formar una masa suave y apenas pegajosa.
4. Amasá unos minutos sobre la mesada hasta que quede lisa. Tapá y dejá descansar 20 minutos.
5. Dividí la masa en bollitos del tamaño de una mandarina.
6. Estirá cada bollito con palo de amasar hasta obtener un disco de ½ cm. Hacé un pequeño corte en el centro para que no se inflen.
7. Calentá abundante aceite o grasa y freí cada disco hasta dorar de ambos lados.
8. Escurrí sobre papel absorbente y serví calentitas.
Las tortas fritas forman parte del folclore culinario argentino y cada familia tiene su propia versión. Tradicionalmente, se hacían con la grasa que se obtenía del asado. Para conservarlas, guardalas en un frasco hermético una vez frías; duran bien un par de días, aunque lo más probable es que se terminen antes. ¡Poné la pava!.