Fiesta en cada corte: receta de jamón glaseado dulce y especiado
Una receta de jamón glaseado bien jugoso, con brillo tentador y ese contraste dulce-salado que siempre queda espectacular en la mesa.
Infaltable navideño: receta de jamón glaseado tradicional.
ShutterstockEsta receta de jamón glaseado es un clásico infaltable en mesas festivas y reuniones especiales. Jugoso, aromático y con ese brillo tentador que enamora a simple vista, combina lo salado de la carne con un glaseado dulce y especiado. Es rendidora, fácil de preparar y perfecta para lucirte sin pasar horas en la cocina.
Rinde: 10 a 12 porciones generosas
Ingredientes para un jamón glaseado perfecto
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1 jamón cocido entero de 4 a 5 kg.
1 taza de azúcar rubia.
½ taza de miel.
2 cucharadas de mostaza.
Jugo de 1 naranja.
Ralladura de naranja, a gusto.
1 cucharadita de clavo de olor molido.
1 cucharadita de canela.
Pimienta negra, a gusto.
Clavos de olor enteros, opcional.
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Precalentá el horno a 170 °C.
2. Retirá el cuero del jamón y marcá la grasa en forma de rombos con un cuchillo.
3. Colocá el jamón en una fuente profunda para horno.
4. En un bowl mezclá azúcar, miel, mostaza, jugo y ralladura de naranja, clavo molido, canela y pimienta.
5. Cubrí el jamón con parte del glaseado y, si querés, insertá clavos de olor en los cortes.
6. Llevá al horno durante 1 hora y media, pincelando cada 20 minutos con el glaseado.
7. Subí el horno a 200 °C los últimos 10 minutos para lograr un dorado bien brillante.
8. Retirá, dejá reposar 10 minutos y cortá en rodajas.
Esta receta se popularizó por conservarse muy bien fría. Guardá el jamón glaseado en la heladera, bien envuelto, hasta 4 días. También podés freezarlo ya cocido y sin glaseado extra por hasta 2 meses. ¡Lucite en estas fistas!.