Fácil, en pocos pasos y deliciosa: Marquise de chocolate con frutos rojos
La marquise de chocolate o marquesa es un postre clásico de la cultura gastronómica francesa, que tomó popularidad en el resto del mundo y es amado por muchos fanáticos de las recetas chocolatosas, de sabores intensos. Una delicia que surgió por un homenaje a la Marquesa de Sevigne: Marie de Rabutin, a quien le apasionaba el chocolate, y que logró ganarse rápidamente el lugar de todos en la repostería universal. Esta es nuestra receta imbatible de marquise con frutos rojos, pruébala y disfruta un sabor único. ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Azúcar 200 gr, huevos 4, chocolate cobertura 150 gr, mantequilla 200 gr (manteca), 250 gramos de dulce de leche repostero, crema chantilly casera, frutos rojos al gusto.
Rinde 8 porciones de un molde de 22 cm.
Procedimiento
- Lo primero que debes hacer para preparar una deliciosa marquise de chocolate con frutos rojos es comenzar enmantecando un molde de 20 cm y, luego, cubriéndolo con papel encerado.
- Luego, comienza a cortar en pequeños trozos el chocolate y a derretirlo en un bol a baño María.
- Remueve constantemente para que no se queme y, luego, en la misma cacerola, derrite la mantequilla para que se funda. También puedes hacerlo con un microondas.
- Lo que harás ahora es, en el bol de la batidora eléctrica, agrega los huevos junto con el azúcar y bátelos por 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, mezcla el chocolate derretido con la mantequilla y agrégalos a esta preparación. Integra suavemente con movimientos envolventes, con la ayuda de una espátula de silicona o con una cuchara y vierte toda esa mezcla en el molde que has preparado y reservado antes.
- El próximo paso es cocinar la marquise de chocolate en un horno precalentado a 180° C durante 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, muévela con mucho cuidado y, si la notas bien firme, es porque ya está lista. Un Tip MDZ es colocar la yema de uno de tus dedos y ejercer un poco de presión. Si esta no sale sucia, es porque ya puedes retirar la marquise del horno también.
- Deja que se temple a temperatura ambiente y, después, llévala al refri por, al menos, 6 horas. Si, parece mucho tiempo, pero ten paciencia porque así es cómo lograrás poder cortarla con mayor prolijidad y obtener un mejor resultado al momento de servir.
- Pasado ese tiempo, comienza a realizar la decoración: añade dulce de leche repostero o dulce de cajeta casero con una manga pastelera, encima agrégale una deliciosa crema chantilly también casera y frutos rojos de tu preferencia. Sin dudas, esta combinación te encantará.
¡Queremos saber cómo te salió esta riquísima marquise de chocolate con frutos rojos! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.