Explosiva receta de lemon pie individual con crema bien cítrica y súper fácil
Animate a preparar esta receta de lemon pie individual: mini porciones irresistibles con masa crocante, crema al limón y merengue suave.
Tentadora receta de lemon pie individual con el limón justo y merengue bien firme.
ShutterstockSi buscás un postre fresco, rendidor y súper tentador, esta receta de lemon pie individual es ideal para lucirte sin complicarte. Con masa crocante, crema de limón bien equilibrada y un merengue suave, estos mini pies son perfectos para recibir visitas o llevar a una reunión. Además, al ser porciones individuales, quedan re prolijos y fáciles de servir.
Ingredientes para un lemon pie perfecto
Para la base
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200 g de galletitas vainilla.
80 g de manteca derretida.
Para la crema de limón
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150 ml de jugo de limón.
Ralladura de 1 limón.
2 yemas.
1 lata de leche condensada pequeña.
Para el merengue
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2 claras.
100 g de azúcar.
1 cda de agua.
Rinde: 6 unidades
Paso a paso ¡muy fácil!
1. Procesá las galletitas y mezclalas con la manteca. Repartí la mezcla en moldes individuales y presioná bien. Llevá a la heladera mientras preparás el resto.
2. Mezclá las yemas con la leche condensada, el jugo y la ralladura de limón. Revolvé hasta obtener una crema lisa. Volcá sobre las bases.
3. Llevá a horno suave, unos 12 a 15 minutos, hasta que la crema esté apenas firme. Dejá enfriar.
4. Calentá el azúcar con el agua hasta que rompa hervor. Batí las claras a nieve y agregá el almíbar en hilo fino hasta lograr un merengue firme.
5. Cubrí cada lemon pie y dorá con soplete si tenés.
Este postre se popularizó en Argentina gracias a las confiterías clásicas de barrio. Conservá estos lemon pies en heladera hasta tres días, bien tapados para que no absorban olores. Perfectos para tener siempre a mano cuando pinta un antojo dulce. ¡Irresistibles!.