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Explosiva receta de lemon pie individual con crema bien cítrica y súper fácil

Animate a preparar esta receta de lemon pie individual: mini porciones irresistibles con masa crocante, crema al limón y merengue suave.

Candela Spann

Tentadora receta de lemon pie individual con el limón justo y merengue bien firme.

Shutterstock

Si buscás un postre fresco, rendidor y súper tentador, esta receta de lemon pie individual es ideal para lucirte sin complicarte. Con masa crocante, crema de limón bien equilibrada y un merengue suave, estos mini pies son perfectos para recibir visitas o llevar a una reunión. Además, al ser porciones individuales, quedan re prolijos y fáciles de servir.

Ingredientes para un lemon pie perfecto

Para la base

  • 200 g de galletitas vainilla.

  • 80 g de manteca derretida.

Para la crema de limón

  • 150 ml de jugo de limón.

  • Ralladura de 1 limón.

  • 2 yemas.

  • 1 lata de leche condensada pequeña.

Para el merengue

  • 2 claras.

  • 100 g de azúcar.

  • 1 cda de agua.

Rinde: 6 unidades

Esta receta de lemon pie nació como una versión práctica para controlar mejor las porciones sin perder sabor.

Paso a paso ¡muy fácil!

1. Procesá las galletitas y mezclalas con la manteca. Repartí la mezcla en moldes individuales y presioná bien. Llevá a la heladera mientras preparás el resto.

2. Mezclá las yemas con la leche condensada, el jugo y la ralladura de limón. Revolvé hasta obtener una crema lisa. Volcá sobre las bases.

3. Llevá a horno suave, unos 12 a 15 minutos, hasta que la crema esté apenas firme. Dejá enfriar.

4. Calentá el azúcar con el agua hasta que rompa hervor. Batí las claras a nieve y agregá el almíbar en hilo fino hasta lograr un merengue firme.

5. Cubrí cada lemon pie y dorá con soplete si tenés.

La receta original del lemon pie usaba limón amarillo, pero en Argentina suele adaptarse con limón sutil.

Este postre se popularizó en Argentina gracias a las confiterías clásicas de barrio. Conservá estos lemon pies en heladera hasta tres días, bien tapados para que no absorban olores. Perfectos para tener siempre a mano cuando pinta un antojo dulce. ¡Irresistibles!.


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