Presenta:

Tendencias

|

empanadas

Empanadas proteicas: receta que reemplaza la harina que lleva la masa por pollo

Estas empanadas proteicas sin harina son una alternativa saludable ideal para quienes buscan una opción alta en proteínas.

Candela Spann

 Empanadas sin harinas con masa de pollo: receta alta en proteínas

 Empanadas sin harinas con masa de pollo: receta alta en proteínas

Imagen creada por IA - MDZ

Las empanadas proteicas con masa de pollo, rellenas de jamón y queso, son una de esas recetas ideales para quienes buscan una alternativa sin harinas y con un alto aporte de proteínas. Quedan doradas por fuera, muy jugosas por dentro para sumar a un menú saludable. ¡Manos a la obra!

En la cocina hay un secreto para que la masa de pollo no se rompa al rellenarla: llevala 20 minutos a la heladera antes de formar las empanadas. Así toma firmeza, es mucho más fácil de manipular y conserva mejor su forma durante la cocción.

FICHA

Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo de pasos
20 minutos y 20 de reposo
Tiempo total de preparación
1 hora 5 minutos
Modo de cocción
Horno
Dificultad
Fácil
Tipo de cocina
Saludable

Ingredientes

  • 500 gr de pechuga de pollo cruda (para la masa) 500 gr de pechuga de pollo cruda (para la masa)
  • 1 huevo (para la masa) 1 huevo (para la masa)
  • 40 gr de queso parmesano rallado (para la masa) 40 gr de queso parmesano rallado (para la masa)
  • 1 cucharada de psyllium o 2 cucharadas de harina de almendras (para la masa) 1 cucharada de psyllium o 2 cucharadas de harina de almendras (para la masa)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (para la masa) 1 cucharadita de ajo en polvo (para la masa)
  • 1 cucharadita de orégano (para la masa) 1 cucharadita de orégano (para la masa)
  • Sal y pimienta a gusto (para la masa) Sal y pimienta a gusto (para la masa)
  • 150 gr de jamón cocido en fetas o cubitos (para el relleno) 150 gr de jamón cocido en fetas o cubitos (para el relleno)
  • 200 gr de mozzarella (para el relleno) 200 gr de mozzarella (para el relleno)
Pasos
  • Procesá la pechuga de pollo junto con el huevo, el queso parmesano, el psyllium (o la harina de almendras), el ajo en polvo, el orégano, la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
  • El gran secreto de esta receta es llevar la mezcla a la heladera durante 20 minutos. Esto hace que la masa tome firmeza y resulte mucho más fácil de estirar y manipular.
  • Colocá porciones de la masa entre dos hojas de papel manteca y estiralas hasta obtener discos de unos 12 cm de diámetro.
  • Rellená cada disco con el jamón cocido y la mozzarella.
  • Cerrá las empanadas presionando bien los bordes con un tenedor o con un repulgue simple.
  • Acomodalas en una placa apenas aceitada o con papel para horno.
  • Cociná en horno precalentado a 200 °C durante 20 a 25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción para que se doren de ambos lados.

Archivado en

Notas Relacionadas