Deliciosos muffins integrales de arándanos con crumble de canela y avena
¿A quién no le fascinan los muffins? Su esponjosidad y humedad nos transportan a otro universo. Imagina si por fuera tuvieran una textura bien crocante y por dentro fueran suaves. ¡Esta es la receta que buscas para que ese sueño se vuelva realidad! Paso a paso te compartiremos nuestros Tips MDZ para que prepares riquísimos muffins integrales de arándanos con crumble de canela y avena.
Ingredientes
Crumble de canela y avena:
100 gr de azúcar moreno
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100 gr de harina 0000
1/2 cucharadita canela en polvo
2 cucharadas soperas de copos de avena
50 gr de mantequilla
Procedimiento del crumble:
Lo primero que debes hacer es mezclar bien todos los ingredientes menos la mantequilla en un bol. Luego, derrite la mantequilla en el microondas y añádela de a poco a la mezcla anterior. Remueve todo con la ayuda de un Cornet o haciendo fricción con la yema de tus dedos hasta que la textura quede como arena mojada (arenado para el crumble) y reserva para utilizar luego en los muffins.
Ingredientes
Muffins integrales de arándanos:
150 gr de harina 0000
100 gr de harina integral
1 cucharadita de levadura seca
200 ml de leche
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
50 gr de aceite de girasol
100 gr de azúcar blanca
150 gr de arándanos frescos
Procedimiento:
El primer paso para obtener riquísimos muffins de arándanos es precalentar el horno a 180° con la bandeja a media o baja altura. Luego, para hacer muffins siempre debes mezclar los ingredientes secos por una parte y los líquidos por otra. En un bol tamiza las dos harinas y la levadura y reserva.
En otro bol, añade el huevo, bátelo bien y pon luego el azúcar. Incorpora ahora el aceite, mezcla bien y luego la leche y la vainilla. Mezcla todo hasta que se integre correctamente. Ve añadiendo a la mezcla líquida la mezcla seca en dos o tres veces, siempre mezclando ambas con una espátula de repostería y con movimientos envolventes. Tip MDZ: ¡No batas con fuerza! Solo movimientos envolventes, si no el resultado será un bizcocho muy denso y duro.
Por último, añade 2/3 de los arándanos a la masa. Reserva el resto para poner por encima. Luego prepara la bandeja para muffins con los pirotines (cápsulas) y rellena de masa hasta unas 3/4 partes. Por encima agrega los arándanos que tenías reservados. Ahora, agrega un par de cucharadas del crumble que preparaste previamente, repartiéndolo bien por toda la superficie de cada muffin.
Hornea durante 25 a 30 minutos aproximadamente. Cuando introduzcas un palillo o cuchillo y este salga limpio, ya estarán listos. Saca los muffins de la bandeja y déjalos enfriar por completo sobre una rejilla.
Recuerda que se conservan perfectamente hasta 3 días en una caja de lata o plástico cerrada herméticamente, también los puedes congelar si no los vas a consumir todos en estos días. Antes de comerlos, los puedes sacar 2 horas antes del congelador para que no estén tan fríos, y estarán como recién hechos.
¡Tip MDZ! Te va a sobrar bastante crumble, así que como está puedes tostarlo en el horno y luego tomarlo con yogur, con helado o hacer más muffins. ¡Queremos saber cómo te salió esta maravillosa receta! Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.