Delicioso marquise de chocolate con frutos rojos en pocos minutos

La marquise de chocolate o marquesa es un postre clásico de la cultura gastronómica francesa, que tomó popularidad en el resto del mundo y es amado por muchos fanáticos de las recetas chocolatosas, de sabores intensos. Una delicia que surgió por un homenaje a la Marquesa de Sevigne: Marie de Rabutin, a quien le apasionaba el chocolate, y que logró ganarse rápidamente el lugar de todos en la repostería universal. Esta es nuestra receta imbatible de marquise con frutos rojos, pruébala y disfruta un sabor único.

Ingredientes

Azúcar 200 gr

Huevos 4

Chocolate cobertura 150 gr

Mantequilla 200 gr (manteca)

250 gramos de dulce de leche repostero

Crema chantilly casera

Frutos rojos al gusto

Rinde 8 porciones de un molde de 22 cm.

Procedimiento

El primer paso para preparar una marquise deliciosa de chocolate con frutos rojos es comenzar enmantecando un molde de 20 cm y, luego, cubriéndolo con papel encerado. Luego de ese breve procedimiento, comienza a cortar en pequeños trozos el chocolate y a derretirlo en un bol a baño María. Remueve constantemente para que no se queme y, luego, en la misma cacerola, derrite la mantequilla para que se funda. También puedes hacerlo con un microondas.

Lo que harás ahora es, en el bol de la batidora eléctrica, agrega los huevos junto con el azúcar y bátelos por 5 minutos. Pasado ese tiempo, mezcla el chocolate derretido con la mantequilla y agrégalos a esta preparación. Integra suavemente con movimientos envolventes, con la ayuda de una espátula de silicona o con una cuchara y vierte toda esa mezcla en el molde que has preparado y reservado antes.

El próximo paso es cocinar la marquise de chocolate en un horno precalentado a 180° C durante 30 minutos. Pasado ese tiempo, muévela con mucho cuidado y, si la notas bien firme, es porque ya está lista. Un Tip MDZ es colocar la yema de uno de tus dedos y ejercer un poco de presión. Si esta no sale sucia, es porque ya puedes retirar la marquise del horno también.

Deja que se temple a temperatura ambiente y, después, llévala al refri por, al menos, 6 horas. Si, parece mucho tiempo, pero ten paciencia porque así es cómo lograrás poder cortarla con mayor prolijidad y obtener un mejor resultado al momento de servir. Pasado ese tiempo, comienza a realizar la decoración: añade dulce de leche repostero o dulce de cajeta casero con una manga pastelera, encima agrégale una deliciosa crema chantilly  también casera y frutos rojos de tu preferencia. Sin dudas, esta combinación te encantará.

¡Queremos saber cómo te salió esta riquísima marquise de chocolate con frutos rojos! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.