Cómo hacer croquetas de jamón perfectas con esta receta fácil

Esta receta de croquetas de jamón es un clásico de la cocina casera, apreciado por su textura cremosa por dentro y crujiente por fuera. Perfecta para aprovechar restos de jamón, es ideal como aperitivo, tapa o plato principal acompañado de una ensalada fresca y ligera.

Ingredientes para unas croquetas perfectas

Rinde: 6 porciones (aproximadamente 24 croquetas).

• Jamón serrano o cocido picado: 150 g.
• Leche entera: 500 ml.
• Harina de trigo: 60 g.
• Mantequilla: 60 g.
• Cebolla pequeña: ½ pieza.
• Nuez moscada: una pizca.
• Sal: al gusto.
• Pimienta blanca: al gusto.
• Huevo: 2 unidades.
• Pan rallado: 150 g.
• Aceite vegetal: suficiente para freír.

Paso a paso ¡muy fácil!

1- Pica finamente la cebolla y sofríela en la mantequilla hasta que esté transparente.

2- Añade el jamón picado y cocina un par de minutos.

3- Incorpora la harina y cocina removiendo para formar un roux.

4- Agrega la leche poco a poco sin dejar de mover hasta obtener una bechamel espesa.

5- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

6- Vierte la masa en un recipiente y deja enfriar completamente.

7- Forma las croquetas, pásalas por huevo batido y pan rallado.

8- Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.

9- Escurre sobre papel absorbente y sirve.

Cada familia adapta la receta según la textura y el tipo de jamón.

De la cocina a la mesa

Las croquetas de jamón son una preparación versátil y muy apreciada en la gastronomía española. Esta receta permite lograr un equilibrio perfecto entre cremosidad interior y una capa exterior crujiente y dorada. Son ideales para servir como tapa, entrada o incluso como plato principal acompañadas de ensalada, papas o salsas suaves. Además, pueden prepararse con antelación y congelarse, lo que las convierte en una opción práctica para cualquier ocasión. Cocinar croquetas en casa no solo garantiza mejor sabor, sino también la posibilidad de ajustar ingredientes y disfrutar de un clásico que nunca pasa de moda. ¡A disfrutar!