¿Cansado que se te abran las empanadas? El secreto para lucirte con las de choclo y queso
Conocé el truco infalible para lograr empanadas de choclo y queso perfectas, evitando que se abran y disfrutando de un relleno sabroso y una masa dorada.
Empanadas de choclo y queso: el relleno secreto para sorprender a todos
Imagen creada por IA - MDZLas empanadas de choclo y queso son de esas recetas caseras que combinan una masa doradita con un relleno cremoso, sabroso y bien tentador. Son ideales para una picada, una cena rápida o para sumar a cualquier ocasión. ¡Manos a la obra!
En la cocina cotidiana, estas empanadas son una alternativa práctica para aprovechar ingredientes simples y convertirlos en una comida completa. Podés prepararlas con anticipación, conservarlas en la heladera y hornearlas justo antes de servir. También quedan deliciosas con un toque de pimienta, nuez moscada o cebolla de verdeo.
FICHA
Ingredientes
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12 tapas de empanadas
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400 gr de choclo en lata o congelado
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1 cebolla grande
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200 gr de queso cremoso o mozzarella
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100 gr de queso crema
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1 huevo
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2 cucharadas de aceite
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50 gr de queso rallado
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½ cucharadita de pimentón
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Sal y pimienta, al gusto
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Nuez moscada, al gusto
- Prepará el choclo: escurrilo muy bien. Si usás choclo congelado, cocinalo previamente y dejalo enfriar.
- Cociná la cebolla: picá la cebolla y salteala con el aceite a fuego medio durante 8 a 10 minutos, hasta que quede transparente y tierna.
- Prepará el relleno: incorporá el choclo, el queso crema, el queso rallado, el pimentón, la pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclá bien y cociná durante 2 minutos más.
- Sumá el queso: retirás del fuego y agregá el queso cremoso o mozzarella cortado en cubitos. Mezclá para distribuirlo, pero sin dejar que se derrita por completo.
- Armá las empanadas: colocá una cucharada generosa de relleno en el centro de cada tapa. Cerrá, presioná los bordes y hacé un repulgue.
- Pincelá: colocá las empanadas sobre una placa y pincelalas con el huevo batido.
- Horneá: llevá a horno precalentado a 200 °C durante 12 a 15 minutos, hasta que estén bien doradas.
- Serví: dejalas reposar unos minutos antes de comer para que el queso se asiente y el relleno no se desborde.
- El gran secreto de esta receta: dejá que el relleno se enfríe completamente antes de armar las empanadas. Un relleno caliente puede ablandar las tapas y hacer que se abran durante la cocción.
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