Cachopo asturiano: una receta increíble con un sabor único
El cachopo asturiano es un filete de ternera relleno con jamón ibérico y queso que se cocina como si fuese un escalope. Tiene un gusto muy particular y su preparación es realmente muy simple.
Para hacer un buen chachopo hay que conseguir un jamón ibérico de calidad y un queso con sabor como puede ser un queso de oveja o semicurado. Tambies podrás usar un queso Gouda o Manchego para realizar esta receta.
-
Te puede interesar
Pizza sin TACC probá esta receta deliciosa con masa de papas
Es fundamental para esta receta que los filetes sean fino para que se cocinen bien en el aceite y además para que no se despeguen a la hora de ponerles el relleno.
PH Shutterstock
Ingredientes
2 filetes de ternera alargados
2 huevos.
80 gr de jamón ibérico o jamón serrano.
80 gr de queso cabrales o semicurado
75 gr de harina de trigo
75 gr de pan rallado
Aceite vegetal
Sal al gusto
Pimienta molida
Shutterstock
Preparación
Paso 1
Limpiar los filetes de excesos de grasa y nervios
Paso 2
Aplanar la carne con un maso levemente.
Paso 3
Colocar las lonchas de jamón y las de queso sobre los filetes, cubriendo toda la carne.
Paso 4
Cerrar los filetes rellenos y asegurar los bordes con palillos para que no se abran durante la fritura.
Paso 5
Sal pimentar los filetes.
Paso 6
Pasar los filetes por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Paso 7
Calentar una sartén con abundante aceite a temperatura alta.
Paso 8
Freir los filetes de ambos lados.
Paso 9
Retirar los cachopos y colocar en papel absorvente.
Paso 10
Servir con unas patatas fritas.
Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.