Así preparas una deliciosa tarta de pollo con masa casera en simples pasos

Mantequilla 250 gramos

Sal 10 gramos

Relleno

400 gramos de pechuga de pollo sin piel (300 gramos si el pollo está ya cocinado)

Sal al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Zanahoria 1 unidad

Pimiento rojo mediano 1 unidad

Cebolla 1 unidad

Cebolletas chinas (solo la parte verde) 2 unidades

Dientes de ajo 4 unidades

Aceite de oliva 4 cucharadas

Huevos 4 unidades

Queso rallado 100 gramos

Pan rallado 1 cucharada

Procedimiento

El primer paso para preparar una deliciosa tarta de pollo con masa casera es, justamente, comenzar elaborando la masa. Para hacerla, primeramente, tamiza la harina con la sal en un bol. Después, lleva esos ingredientes secos a una encimera previamente esterilizada y forma una corona, es decir, un hueco en el centro. Allí mismo agregarás la mantequilla a temperatura ambiente, agua y huevos.

Lo que harás después es mezclar todo con un tenedor, desde adentro hacia afuera, para integrar todos los ingredientes de a poco. Intenta utilizar las manos lo menos posible, para que la materia grasa, que en este caso es la mantequilla, no tome calor. Una vez que hayas integrado todo correctamente, ahí si, amasa durante unos minutos, forma un bollo y deja que se enfríe en el refri envuelto en papel film.

Pasados 30 minutos de reposo en el refri, retira la masa, enharina y enmanteca un molde para tarta y estira y acomoda la masa allí. Llévala nuevamente al refri por 20 minutos, ya en el molde, para luego cocinarla durante 10 minutos a un horno a 180°C.

Y ya puedes empezar a preparar el relleno, para hacerlo, puedes optar por utilizar pollo crudo o aprovechar sobras de pollo ya cocinado. Si prefieres el pollo crudo, necesitarás 400 gr de pechuga sin piel, que cortarás en cubitos y agregarás sal y pimienta. Ahora, si tienes sobras y quieres aprovecharlas, necesitarás unos 300 gr, que solamente desmenuzarás con dos tenedores o un minutito con varillas eléctricas.

Hierve el pollo crudo durante unos minutos y, una vez que lo tengas listo, ya puedes encargarte de las verduras. Primeramente, pela y pica 1 zanahoria, y luego, toma un pimiento rojo mediano, lávalo, sécalo, quítale el pedúnculo y semillas y pícalo. Después, toma la cebolla, pélala y pícala.

También utilizarás la parte verde de 2 cebolletas chinas, que tienes que cortar en rodajas finas. Y, el último paso para dejar listas las verduras antes de cocinarlas, es pelar y picar unos 3 o 4 dientes de ajo. Apenas las tengas, deberás preparar un sofrito: calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando esta esté caliente, echa la zanahoria, el pimiento y la cebolla. Rehoga y deja que se cocine todo por unos 15 minutos, hasta que estén tiernas. Recuerda remover cada tanto.

Apenas tengas todos los vegetales listos, añádeles el ajo picado y la parte verde de la cebolleta. Mezcla correctamente y rehoga un minutito más. Lo que harás luego es agregar el pollo troceado. Mezcla y deja que se rehogue por 2 minutos. En paralelo, toma un recipiente grande y agrega los 4 huevos. Bátelos bien como si fuera para tortilla y échales 100 gr de queso rallado. Condimenta con un poco de sal y pimienta al gusto.

El próximo paso es juntar el sofrito con los huevos batidos, que servirán como ligue, y mezclar todo perfectamente para que se integre. Reserva el relleno y pasa a espolvorear 1 cucharada de pan rallado sobre la masa que tienes reservada. Esto es para evitar que la masa se humedezca demasiado con el relleno en la cocción.

Solo resta llevar el relleno al molde y cocinar la tarta en un horno a 180 ºC, en la parte más baja, unos 50 minutos. Hasta que, al pinchar adentro con un palillo o cuchillo, este salga seco. Cuando la retires del horno, déjala reposar unos 10 minutos antes de desmoldar. ¡Y listo! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.