Así es posible preparar una carrot cake o pastel de zanahoria sin TACC: sigue la receta y disfruta
El pastel de zanahoria o carrot cake es el favorito de muchos: es un pastel dulce con zanahoria en la masa de un bizcocho delicioso. Luego lleva relleno de frosting de queso y cobertura ¡una delicia suave y apta para ganarse los corazones de tus invitados! Esta es nuestra receta imbatible para preparar una exquisita tarta de zanahoria sin TACC. ¡No te la pierdas!
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Ingredientes para el bizcocho de zanahoria
2 zanahorias ralladas
1 manzana rallada
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2 zanahorias trituradas en puré
5 huevos medianos
150 gr azúcar blanco
120 gr azúcar moreno
200 gr aceite de girasol
120 ml de leche y 1 cucharada pequeña de vinagre para la buttermilk
90 gr de maizena y 100 gr harina de arroz
70 gr de coco rallado
2 cucharadas pequeñas de polvo de hornear
1 cucharada pequeña de bicarbonato
1 cucharada de canela opcional
1 chorrito de esencia de vainilla
Para el relleno y la cobertura
200 gr de queso blanco en crema
200 gr de mantequilla
400 gr de azúcar glass
1 chorrito generoso de esencia de vainilla
4 cucharadas pequeñas de agua de azahar
Procedimiento
El primer paso para preparar una deliciosa carrot cake sin TACC es comenzar preparando la buttermilk, que lo haces templando la leche y el vinagre: deja reposar unos 8 minutos aproximadamente y notarás que la leche se ha cortado. Ahora es momento de triturar y rallar las zanahorias y la manzana. Reserva en otro bol y procede a batir, con la ayuda de una batidora eléctrica, los huevos junto con los dos tipos de azúcares: blanco y moreno, y lograrás obtener una mezcla con volumen. A esta añádele el aceite y la buttermilk.
Una vez que hayas batido todo perfectamente, es momento de incorporar poco a poco la zanahoria, la manzana, el coco y la vainilla. Vuelve a batir y añade luego la harina de arroz, el almidón de maíz, la canela, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Bate con batidor de mano.
Lo que harás ahora es ocupar el molde que prefieras y hornear este delicioso pastel de zanahoria a 170ºC durante aproximadamente 50 minutos. Pasado ese tiempo, pincha en el centro con un palillo y si este sale limpio, significa que el bizcocho está listo. El próximo paso es desmoldar y dejar enfriar.
En paralelo, puedes aprovechar para preparar la cobertura o frosting de queso. Para hacerla, debes juntar en un bol todos lo ingredientes a temperatura ambiente y batirlos con las varillas eléctricas hasta lograr mezclar bien. Una vez terminado ese paso, reserva en el refri.
Cuando el bizcocho esté frío, rellénalo y cúbrelo con la crema de queso ¡y listo! Habrás preparado una carrot cake alucinante y sin TACC ¿puedes creerlo? Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.