Almejas a la marinera: receta clásica española lista en pocos minutos
Prepara esta receta paso a paso de almejas a la marinera, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión de una auténtica comida española.
La receta de almejas a la marinera tiene su origen en las regiones costeras del norte de España.
Recetas de cocina de SergioEsta receta de almejas a la marinera es un clásico del mar que combina sencillez, aroma y sabor intenso. Ideal para compartir, destaca por su salsa fragante y su preparación rápida. Con ingredientes básicos y pasos claros, esta propuesta realza el producto principal sin complicaciones ni técnicas complejas innecesarias culinarias.
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Ingredientes para unas almejas a la marinera perfectas
Rinde 4 porciones.
- Almejas frescas: 1 kg.
- Aceite de oliva: 3 cucharadas.
- Ajo: 3 dientes picados.
- Cebolla: 1 pequeña picada fina.
- Harina de trigo: 1 cucharada.
- Vino blanco seco: 150 ml.
- Caldo de pescado: 200 ml.
- Perejil fresco: 2 cucharadas picadas.
- Sal: a gusto.
- Pimienta: a gusto.
- Laurel: 1 hoja (opcional).
Paso a paso ¡muy fácil!
1- Lavar las almejas y dejarlas en agua con sal durante 30 minutos para eliminar arena.
2- En una sartén amplia, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla hasta que esté transparente.
3- Agregar el ajo y cocinar brevemente sin que se dore.
4- Incorporar la harina, mezclar bien y cocinar un minuto.
5- Verter el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
6- Añadir el caldo, el laurel, sal y pimienta. Cocinar hasta que la salsa espese levemente.
7- Incorporar las almejas, tapar y cocinar hasta que se abran.
8- Espolvorear con perejil picado y servir caliente.
De la cocina a la mesa
Las almejas a la marinera representan la esencia de la cocina costera: respeto por el ingrediente, cocción justa y una salsa que acompaña sin ocultar. Esta receta es perfecta como entrada o plato principal ligero, acompañada con pan para disfrutar cada gota. Además, permite adaptaciones sencillas según el gusto personal, incorporando hierbas o ajustando el punto de picante. Prepararlas en casa es una forma accesible de acercar sabores marinos a la mesa diaria, logrando un resultado elegante, sabroso y siempre reconfortante ideal para ocasiones especiales o comidas cotidianas que buscan calidad sin esfuerzo y sencillez, sabor, tradición marinera auténtica siempre. ¡A disfrutar!