Pambazos mexicanos: receta tradicional paso a paso
Prepara esta receta paso a paso de pambazos, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión de una auténtica comida mexicana.
Cada familia adapta la receta según su relleno favorito.
ShutterstockEsta receta de pambazos es uno de los antojitos más representativos de la cocina mexicana, famosa por su pan suave bañado en salsa de chile guajillo y su relleno sabroso. Es ideal para compartir en familia y disfrutar de una preparación tradicional, económica y llena de identidad culinaria.
Ingredientes para unos pambazos perfectos
Rinde 4 porciones.
Para los pambazos:
4 panes para pambazo o bolillos pequeños.
300 g de papa.
200 g de chorizo.
80 ml de aceite vegetal.
Para la salsa:
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6 chiles guajillo secos.
1 diente de ajo.
250 ml de agua.
Sal al gusto.
Para acompañar:
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150 g de lechuga finamente picada.
100 g de queso fresco desmoronado.
100 ml de crema.
Salsa picante al gusto.
Paso a paso ¡muy fácil!
1- Pela y corta las papas en cubos pequeños.
2- Cuece las papas en agua con sal hasta que estén suaves y escurre.
3- Fríe el chorizo en una sartén hasta que suelte su grasa.
4- Agrega las papas al chorizo y mezcla bien; reserva caliente.
5- Desvena los chiles guajillo y hiérvelos por 5 minutos.
6- Licúa los chiles con el ajo, el agua y la sal hasta obtener una salsa tersa.
7- Calienta la salsa en una sartén amplia con un poco de aceite.
8- Abre los panes sin separar completamente.
9- Sumerge cada pan en la salsa caliente por ambos lados.
10- Rellena los panes con la mezcla de papa y chorizo.
11- Fríe los pambazos ligeramente hasta que estén dorados.
12- Sirve con lechuga, crema, queso y salsa al gusto.
De la cocina a la mesa
Esta receta de pambazos combina texturas y sabores intensos que la convierten en un clásico irresistible de la gastronomía mexicana. El contraste del pan suave impregnado de salsa, el relleno caliente de papa con chorizo y los ingredientes frescos del acompañamiento hacen de este platillo una experiencia completa. Es perfecta para comidas informales, reuniones o como cena reconfortante. Además, permite variaciones como rellenarlos con pollo, frijoles o tinga, adaptándose a diferentes gustos. Preparar pambazos en casa es una forma deliciosa de mantener viva una receta tradicional que siempre conquista. ¡A disfrutar!