La mejor receta de costillas en salsa verde: jugosas, suaves y llenas de sabor
Prepara esta receta paso a paso de costillas en salsa verde, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión de una auténtica comida mexicana.
En México, la receta de salsa verde varía según la región algunos añaden aguacate, otros hierbas frescas y otros un toque de semillas de calabaza.
Directo al paladarEsta receta de costillas en salsa verde es una opción perfecta para quienes buscan un platillo lleno de sabor y tradición. La receta combina la suavidad de la carne con el toque fresco y ligeramente ácido de los tomatillos. Es un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto para compartir.
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Ingredientes para unas costillas en salsa verde perfectas
Rinde 4 porciones.
- 1 kg de costillas de cerdo.
- 8 tomatillos verdes.
- 4 chiles serranos.
- 1 manojo de cilantro.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 cebolla.
- 1 taza de caldo de pollo.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite.
Paso a paso ¡muy fácil!
1- Corta las costillas en porciones pequeñas y añade sal y pimienta.
2- En una olla amplia, calienta el aceite y sella las costillas hasta que queden doradas.
3- Hierve los tomatillos, chiles serranos, cebolla y ajo durante 8 minutos, hasta que se ablanden.
4- Licúa los tomatillos cocidos con los chiles, ajo, cebolla y cilantro, agregando un poco del caldo de pollo para obtener una salsa homogénea.
5- Vierte la salsa verde sobre las costillas doradas y mezcla bien.
6- Añade el resto del caldo de pollo, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 35–40 minutos o hasta que las costillas estén suaves.
7- Rectifica la sazón y cocina 5 minutos más si es necesario.
8- Sirve caliente con arroz blanco, frijoles o tortillas recién hechas.
De la cocina a la mesa
Las costillas en salsa verde son un platillo que destaca por su equilibrio entre frescura, picor y la suavidad de la carne bien cocida. Esta receta permite disfrutar de un sabor casero y auténtico, ideal para una comida familiar o un antojo reconfortante. La combinación de ingredientes sencillos demuestra cómo, con una buena técnica y paciencia, se puede obtener un resultado delicioso sin complicaciones. Además, la salsa verde ofrece versatilidad, ya que puede adecuarse a distintos niveles de picante según el gusto. Esta preparación es una excelente muestra de cocina tradicional práctica y gratificante. ¡A disfrutar!
