Guiso de patatas con costillas: receta española que triunfa en cualquier mesa
Prepara esta receta paso a paso de guiso de patatas con costillas, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión de una auténtica comida española.
Esta receta es tan antigua que en muchos pueblos se transmite de forma oral, manteniendo casi intacto su sabor tradicional.
HOLAEsta receta de guiso de patatas con costillas es perfecta para quienes buscan un plato casero, reconfortante y lleno de sabor tradicional. La receta combina ingredientes simples que, al cocinarse lentamente, crean un aroma irresistible. Ideal para cualquier comida familiar, ofrece una preparación sencilla y un resultado que satisface plenamente.
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Ingredientes para un guiso de patatas con costillas perfecto
Rinde 4 porciones.
- 600 g de costillas de cerdo.
- 5 patatas grandes.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento rojo.
- 2 tomates maduros.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 hoja de laurel.
- Aceite vegetal.
- Sal.
- Pimienta negra.
- Agua o caldo de carne.
Paso a paso ¡muy fácil!
1- Corta las patatas en trozos medianos y reserva.
2- Salpimienta las costillas.
3- Calienta aceite en una olla y dora las costillas por todos los lados.
4- Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Sofríe hasta que se ablanden.
5- Incorpora el tomate triturado y cocina unos minutos.
6- Añade el pimentón dulce y mezcla rápidamente para evitar que se queme.
7- Agrega las patatas y remueve para que se integren con el sofrito.
8- Cubre con agua o caldo y añade la hoja de laurel.
9- Cocina a fuego medio durante 35–45 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el caldo espese.
10- Ajusta sal y pimienta antes de servir.
De la cocina a la mesa
Este guiso de patatas con costillas es un claro ejemplo de cómo una receta sencilla puede convertirse en un plato delicioso y reconfortante. La combinación de patatas tiernas, costillas jugosas y un caldo espeso lleno de sabor lo convierte en una opción perfecta para compartir en familia. Su aroma hogareño evoca la cocina tradicional, aquella que se prepara sin prisas y con ingredientes honestos. Además, es un platillo versátil que puedes personalizar con verduras adicionales o diferentes tipos de caldo. Servido caliente, garantiza una comida completa, nutritiva y profundamente satisfactoria. ¡A disfrutar!