Cómo hacer tamales de elote perfectos: receta tradicional paso a paso

Esta receta de tamales de elote es un clásico de la cocina mexicana, apreciado por su sabor dulce y su textura suave. Preparados con granos de maíz tierno, estos tamales destacan por su aroma y sencillez. Sin dudas, esta opción es ideal para desayunos, meriendas o celebraciones tradicionales. ¡A cocinar!

Ingredientes (rinde 12 tamales)

• Elotes tiernos desgranados: 6 unidades (aprox. 4 tazas)

• Harina de maíz: ½ taza

• Azúcar: ¾ taza

• Manteca de cerdo o mantequilla: 150 g

• Leche: ½ taza

• Polvo para hornear: 1 cucharadita

• Sal: 1 pizca

• Hojas de maíz secas: 12 a 14 unidades

• Crema o leche condensada: opcional, para servir

Paso a paso para lograr tamales de elote deliciosos

• Remoja las hojas de maíz en agua caliente hasta que estén suaves.

• Licúa los granos de elote con la leche hasta obtener una mezcla espesa.

• Bate la manteca o mantequilla hasta que esté cremosa.

• Incorpora el azúcar y continúa batiendo.

• Agrega la mezcla de elote, la harina de maíz, el polvo para hornear y la pizca de sal.

• Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

• Coloca una porción de masa en cada hoja de maíz.

• Cierra los tamales y colócalos en la vaporera.

• Cocina al vapor durante 1 hora o hasta que estén firmes.

• Deja reposar 10 minutos antes de servir.