Así de saludable es consumir maíz, según la ciencia

Uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial es el maíz, que forma parte de innumerables recetas y está presente en diversas culturas culinarias del planeta. Es así que este cereal originario de América ha sido estudiado a lo largo de los años por la ciencia para analizar los beneficios saludables para el organismo.

El maíz es un alimento que se caracteriza por su versatilidad, pero además es considerado por la ciencia como un cereal de alto valor nutricional, según un artículo titulado “El maíz: fuente potencial de nutrición y salud humanas”, publicado en 2016 en la revista “Cogent Food & Agriculture ”.

El artículo señala que el maíz es rico en carbohidratos por lo que aporta energía al organismo, así como también posee fibra ayudando al mejor funcionamiento del sistema digestivo. Asimismo, contienen vitaminas del grupo B, especialmente B1 (tiamina) y B9 (ácido fólico), que contribuyen al sistema nervioso y la producción de células.

Especialmente el maíz amarillo, es una rica furente de antioxidantes que ayuda a prevenir enfermedades oculares como las cataratas y la degeneración macular que se presenta con el avance de la edad.

Por otro lado, el maíz ayuda al correcto funcionamiento de la glándula tiroides y fortalece el sistema inmunológico debido a su alto contenido de vitaminas A, C y K, además de poseer propiedades diuréticas que controla la presión arterial y previene la retención de líquidos.

Finalmente, este cereal ayuda al correcto funcionamiento del sistema intestinal alimentando a las bacterias saludables del intestino gracias a su alto contenido de fibra, previniendo además problemas digestivos como el estreñimiento y el desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer de colon.