Receta de estación: disfruta unos deliciosos tomates rellenos ¡en 20 minutos!
A veces queremos comer algo fresco, sencillo y con las cosas que tenemos en la heladera, los tomates rellenos son una receta espectacular para el verano, hay tantas alternativas de rellenar como inventiva a aplicar en la cocina.
Para la receta de hoy elegimos rellenar con arroz, aceitunas, atún y mayonesa. Claro que puedes prescindir de la mayonesa y cambiarlo por una salsa cesar o yogur natural con aceite de oliva.
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Los tomates rellenos tienen la virtud que puedes hacer el relleno con lo que tengas. La pulpa de tomate que tendremos tras ahuecarlos lo puedes integrar en el relleno o separarlo para posteriormente aprovecharlo y hacer una salsa de tomates caseros. Ahora sí, nos toca preparar esta sencilla receta ¡apunta los detalles!
Ingredientes:
- 6 tomates redondos o peritas
- 150 grs de arroz.
- 1 zanahoria.
- Aceitunas negras sin carozo
- 1 lata de atún al agua
- Hojas de albahaca.
- Aceite
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
- Primero hacemos el arroz, le damos cocción y reservamos. Luego lavamos y desinfectamos todos los vegetales. Tomamos los tomates, cortamos la parte superior y le quitamos la pulpa dejando espacio para el relleno.
- Posteriormente pelamos y rallamos las zanahorias, lo mezclamos con el atún y agregamos trozos de aceitunas. Condimentamos y rellenamos los tomates.
- Para decorar picamos bien finita la albahaca, llevamos a la heladera por 30 minutos y ¡buen provecho!